200 könnyű házi sajtrecept

Olvasói vélemények

A könyv pozitív kritikákat kapott a sajtreceptek átfogó gyűjteménye, a világos utasítások és a hasznos hibaelhárítási tippek miatt. Ugyanakkor kritizálták néhány homályos utasítás miatt, különösen a használandó kultúrák típusát és a sajtpréseléshez szükséges nyomást illetően, ami a könyvet potenciálisan kevésbé alkalmassá teszi az abszolút kezdők számára. A legtöbb recept nagy mennyiségű tejet igényel, ami az alkalmi sajtkészítők számára nehézkes lehet.

A sajtreceptek széles választéka, világos és részletes utasítások, hibaelhárítási tippeket tartalmaz, könnyen érthető a sajtkészítésben már gyakorlattal rendelkezők számára, jó információkat ad a hozamokról és az összetevők megfelelő felhasználásáról.

Néhány receptből hiányozhatnak a pontos utasítások (pl. a kultúrák típusai és a préselési súlyok), sok recept nagyobb mennyiségű tejre vonatkozik, ami a kezdők számára nem praktikus, és a sajtkészítésben járatlanok számára nem nyújt elég részletességet.

(142 olvasói vélemény alapján)

Eredeti címe:

200 Easy Homemade Cheese Recipes

Könyv tartalma:

Fedezze fel a sajtkészítés kielégítő művészetét ebben a frissített kiadásban.

Ez a bestseller könyv úgy lett megtervezve, hogy segítsen csodálatos sajtokat készíteni, amelyek megközelítik a világ számos sajtjának ízét és állagát -- otthon, a saját konyhájában.

Fedezze fel és élvezze a friss, kézzel készített sajtok ízét, és tapasztalja meg a kiváló ételek készítésének örömét egy egyszerű alapanyagból: friss tejből. Ezek a kiváló receptek könnyen követhető, lépésről-lépésre követhető utasításokat tartalmaznak, amelyek leveszik a stresszt és a találgatásokat a kézműves minőségű sajtok otthoni elkészítéséről. A friss, éretlen sajtoktól az összetett héjú, érlelt sajtokig mindenre talál recepteket.

A csábító új borító, a teljesen új 32 oldalas hibaelhárító rész, az új, lépésről-lépésre bemutatott fotók, valamint az elkészítési idők minden egyes recepthez történő új feltüntetése mind a kezdő, mind a tapasztalt sajtkészítők örömmel fogadják majd.

Íme egy kis ízelítő az elkészíthető sajtok közül:

⬤ Friss sajtok hagyományos Ricotta és friss kecskesajtok.

⬤ Nyújtott túrós sajtok Bocconcini, Provolone és Mozzarella.

⬤ Formázott sajtok Brie, Camembert Calvados-szal.

⬤ Kéksajtok Gorgonzola, Roquefort, fehér Stilton.

⬤ Mosott héjú sajtok Münster, Brick, Limburger.

⬤ Mosott túró és félpuha sajtok Colby, Edam, Fontina.

⬤ Félkemény és kemény sajtok Emmentáli, Jarlsberg, Cheddar.

⬤ Etnikai és regionális sajtok Feta, Paneer, Domiati.

⬤ Joghurt és kefir Bolgár típusú joghurt, kefir sajt.

⬤ Vaj, író és Cr me Fra che Narancsos mézes vaj, tejszínes krém.

Ezt a fantasztikus könyvet az alapvető sajtkészítési lépések és technikák átfogó leírása, valamint a szükséges technikákról, berendezésekről és eszközökről szóló információk és illusztrációk teszik teljessé. A könyv a sajtok lenyűgöző történetét is bemutatja, valamint tálalási és bemutatási utasításokat is tartalmaz.