Handbook of vitamin B12
A B12-vitamin kifejezést általános leírásként használják a kobalaminok kobaltot tartalmazó, a korringyűrűvel rendelkező, a vitamin biológiai aktivitásával rendelkező vegyületre. A B12-vitamin aktív koenzimformái a metil-kobalamin és a dezoxi-adenozil-kobalamin.
A B12-vitamin étrendi forrásai állati eredetűek, ide tartozik a hús, a tojás, a tej, a tejtermékek, a hal és a baromfi. A B12-vitamin hiányzik a növényi táplálékból, és az emberek kis mennyiségű B12-vitaminhoz jutnak a bélflórájukból. A B12-vitamin döntő szerepet játszik a DNS-szintézisben, a nukleoproteinben, az eritropoézisben, a mielinszintézisben, a normális növekedésben és a sejtek szaporodásában, valamint az egy szénatomos anyagcserében.
A B12-vitamin hiánya a csökkent étrendi bevitel miatt alakulhat ki. A B12-vitamin segít a metilmalonyl-CoA izomerizációjában a metilmalonyl-CoA mutáz által szukcinil-CoA-vá, valamint segít a homocisztein metioninná történő átalakításában a metioninszintáz által.
Hiánya szigorú vegetáriánusoknál jelentkezik, mivel a vitamin csak állati eredetű élelmiszerekben vagy mikroorganizmusokban található meg. A B12-vitamin hiánya perniciózus vérszegénységet, megaloblasztos vérszegénységet, metilmalonsavuriát, neuropátiát és folsavcsapdát okoz.