Transforming Organic Agri-Produce into Processed Food Products: Post-COVID-19 Challenges and Opportunities
A bioélelmiszerek iránti kereslet folyamatosan bővült, és a COVID-19 járvány idején még tovább nőtt, mivel a fogyasztók ezeket az élelmiszereket egészségesebbnek és az immunitás szempontjából jobbnak tartották, mint a hagyományos élelmiszereket.
Ez a könyv a biogazdálkodás minden aspektusával foglalkozik, valamint azzal, hogy a COVID-19 járvány után hogyan lehet a biogazdálkodást a globális keresletnek megfelelő feldolgozott élelmiszerré alakítani. A fejezetek tárgyalják a COVID-19 utáni hatásokat a biogazdálkodásra és a feldolgozott élelmiszerekre, valamint a közelmúlt mérföldköveit az alap- és alkalmazott biogazdálkodás és a bioélelmiszer-termékek ágazatában.
Olyan aktuális kérdéseket tárgyalnak, mint a nemzetközi politikák, a szellemi tulajdonjogok védelme, a biotanúsítás globális forgatókönyve, a szabályozási keret, valamint a gazdálkodók és a bioélelmiszer-értéklánc szereplői számára jelentkező akadályok. Emellett a kötetbe olyan értékes fejezetek is bekerültek, amelyek a bioélelmiszerek, mint a szójafehérje-hidrolizátum, a rókadió (Euryale ferox) és a Red Dacca banán előállításával kapcsolatosak.
