A Birchwood Cafe szakácskönyve: Jó igazi ételek

Olvasói vélemények

A szakácskönyvről szóló kritikák kiemelik a friss, egészséges recepteket és a kreatív megjelenítést. Az értékelők nagyra értékelik az évszakok szerinti szervezést, a gyönyörű fényképeket és a könnyű használatot. Néhányan azonban nagyobb számú receptre vágynak.

Egészséges és kreatív receptek, könnyen követhető, friss bio-alapanyagok használata, gyönyörű elrendezés szezonális szervezéssel, fényképek és alternatív hozzávaló javaslatok beillesztése.

Kívánják, hogy több receptet tartalmazzon.

(4 olvasói vélemény alapján)

Eredeti címe:

The Birchwood Cafe Cookbook: Good Real Food

Könyv tartalma:

Egy jobb világ megteremtése otthon kezdődik - a konyhában -, és a Birchwood Cafe húsz éve segíti a vendégeket abban, hogy fenntarthatóan és örömmel éljenek és egyenek. Most megkóstolhatja a Birchwood receptjeit - az otthoni szakácsok számára adaptálva -, és megterítheti saját asztalát azokkal az ellenállhatatlan ételekkel, amelyek a kávézót a régió egyik legkedveltebb éttermévé tették.

Ezeken az oldalakon a Birchwood könnyed, innovatív menüjét találja: kiadós kézi piték és többmagvas saláták, dekadens sütemények és díjnyertes desszertek. A nyolc évszak szerint rendszerezett ételeket az inspirálta, ahogyan az időjárás befolyásolja étvágyunkat, és meghatározza, hogy mi származik a földünkről. A tavasszal a kezdeteket ünnepeljük, illatos fűszernövényeket, zsenge zöldeket és fanyar rebarbarát dobva fel. Nyáron beizzítjuk a grillsütőt és kimegyünk a szabadba; amikor pedig a kánikula eléri, és a kutyanapok elnyomják az étvágyat, hűs leveseket és frissítő salátákat készítünk. Aztán jön az ősz, az alma, a körte, a sütőtök és a kelkáposzta összecsapásával; és amikor leszáll az alkony, tálakba bújunk egy tál ízletes levessel. A fagy tápláló gyökerekkel csábít vissza minket a tűzhelyhez. A télre felkészülve, barátainkkal szorosan összegyűlünk a tűzhely mellett, és melegítő pörkölteket kanalazunk. Ha eljön az olvadás, a szezon első ételei felé tekintünk, amikor a juharszirup elfogy, és várjuk az új évet. Az éléskamra fejezetben Marshall Paulsen séf fűszereket - chutney-t, lekvárt, befőttet és vinaigrette-et - mutat be, amelyek a legegyszerűbb ételt is látványos tányérrá varázsolhatják.

Tracy Singleton tulajdonos és Marshall séf megosztja a Birchwood történeteit és emlékeit, valamint gyakorlati tippeket és meglátásokat. Ahogy a Birchwood Cafe több mint egy étterem, úgy ez is több mint egy szakácskönyv. A Birchwood Cafe szakácskönyve megmutatja, hogy mi kell egy fenntartható konyhához és egy örömteli asztalhoz, hogy olyan „jó igazi ételeket” készítsünk, amelyek valóban több mint egy kis jót tesznek.