Értékelés:
Jelenleg nincsenek olvasói vélemények. Az értékelés 21 olvasói szavazat alapján történt.
Flavors of Empire, 45: Food and the Making of Thai America
A sós, édes, savanyú és fűszeres ízek egyedülállóan kiegyensúlyozott kombinációjával a thai ételek az 1980-as években robbantak be Los Angeles és Amerika kulináris életébe. A Flavors of Empire a thai ételek felemelkedését és azt vizsgálja, hogyan alakította a thai-amerikai identitás és közösség faji és etnikai körvonalait.
Az élénk szóbeli beszámolókkal és új archív anyagokkal teli könyv feltárja azokat a tényezőket, amelyek az étkezési szokásokat a thai-amerikai tapasztalat központi elemévé tették. Mark Padoongpatt az amerikai hidegháborús thaiföldi beavatkozástól kezdve nyomon követi, hogy az informális birodalom hogyan tette lehetővé az amerikai polgárok számára, hogy felfedezzék a thai konyhát külföldön, és bevezessék azt az Egyesült Államokon belül.
Amikor a thaiföldiek Los Angelesbe érkeztek, különböző módokon újra feltalálták és újracsomagolták a thai ételeket, hogy megfeleljenek a konyha növekvő népszerűségének a városi és külvárosi terekben. Padoongpatt most először tárja fel a thai ételek történetét és politikáját, miközben bemutatja, hogyan bukkan fel a faj a látszólag hétköznapi és váratlan helyeken.