A calabriai út

Olvasói vélemények

A könyvet sokan dicsérik a minőségéért, az autentikus receptekért és a szívből jövő személyes történetekért. A gyönyörű fotók és a családi értékek miatt is nagyra értékelik, így sok olvasó számára különleges emléktárgy lesz.

Kiváló minőség, fantasztikus receptek, nagyszerű fotók, szívhez szóló és személyes megközelítés, hiteles kulturális ábrázolás, ideális családoknak és ételek szerelmeseinek.

A könyv esetleges hátrányairól nem számoltak be.

(3 olvasói vélemény alapján)

Eredeti címe:

The Calabrian Way

Könyv tartalma:

A Calabriai út autentikus dél-olasz receptek gyűjteménye, amelyeket két édesanyánk, Franceschina Martino és Delma DeRose gyermekkoruk óta emlékezetből főznek. Mindketten a calabriai Fagnano Castello kis hegyi városában születtek, majd később Ausztráliába vándoroltak, hogy jobb életet kezdjenek. A Far North Queensland-i Mareeba, Dimbulah körzetében telepedtek le, és férjükkel és gyermekeikkel együtt dohányfarmokon dolgoztak. Gyermekkorunkban és fiatal felnőtt korunkban végig csodáltuk, ahogy az étel minden ebédnél és vacsoránál az asztalra kerül, de nem igazán értékeltük az erőfeszítéseket vagy a háttérben zajló tevékenységet, amely a konyhában zajlott, sem a néha napokkal korábban szükséges előkészületeket. Mindezt szívesen és szeretettel tették, soha nem fáradtak el, és mindig örömmel etették a vasárnapi ebédre érkező tömegeket. Franceschina és Delma nem ismerték egymást Fagnanóban, de két gyermekük, Michael és Maria házassága révén különleges kötelék alakult ki közöttük, és így útjuk most két egyesült családdal folytatódik. A hátsó fészerben lévő hagyományos fatüzelésű kemencével gyorsan híresek lettek arról, hogy a legjobb Pitta e Pane-t készítik Máriabesnyőn. Hamarosan nyilvánvalóvá vált számunkra, hogy ezek a hagyományos receptek egy nap elvesznek, ha nem rögzítik őket. A mai napig a legtöbb receptet tapasztalatból készítjük, tapintás és ízlelés alapján tudjuk, hogy egy-egy hozzávalóból elégséges-e a mennyiség.

A tényleges alapanyagok mellett fontos volt dokumentálni az ételek elkészítési módját és a különleges formák létrehozását. Fontosnak éreztük, hogy a recepteket visszavezessük az eredetükhöz, és a könyvben a Fagnano Castellóról készült képeket és gondolatokat egymásba illesszük. Ezek a képek és inspiráló idézetek arra szolgálnak, hogy mindannyiunkat emlékeztessenek arra, hogy az élet néha túl bonyolulttá válhat, és le kell lassítanunk, el kell gondolkodnunk, és ami a legfontosabb, szívből kell élveznünk az ételeket. Michael Martino a calabriai Fagnano Castellóban született Olaszországban, és 1965-ben nővérével és édesanyjával, Franceschina Martinóval Ausztráliába vándorolt. Franceschina és férje, Pasquale Martino Mareebában telepedtek le, és a régió dohány- és cukornádültetvényein dolgoztak. A hagyományos olasz életmódhoz való erős ragaszkodásával és az Ausztráliában újonnan megtalált lehetőségekkel továbbra is mindkét világ legjavát élvezi. Far North Queenslandben gyakorló építészként dolgozik, és mély hálát érez neveltetéséért, és büszke arra, hogy megőrizte hagyományos örökségét. Maria Ernestina DeRose 1964-ben született Dimbulahban, Far North Queenslandben, Ausztráliában, ahol egész gyermekkorát szülei dohányfarmján töltötte. Szülei, Irio Cleto DeRose és Delma Pompea DeRose szintén Fagnano Castellóból vándoroltak be 1950-ben és 1951-ben, és ezen a háttéren keresztül Maria a régi olasz hagyományok ismeretében és megélésében nőtt fel.

Fiatal lányként mindig a konyhában volt, segített édesanyjának, és megtanulta a régi recepteket. Felnőttként továbbra is gyakorolja a régi életmódot, és célja, hogy főzési tapasztalatait minden barátjával megossza. Michael és Maria házasok, két gyermekük van, Francesca és Gabriel Pasquale, akiket a szívükön viselnek. Számos alkalommal utaztak vissza Olaszországba, különösen Fagnano Castellóba, hogy megismerkedjenek rokonaikkal és megtapasztalják az igazi calabriai életmódot. Dél-olasz konyha, hagyományos calabriai receptek, olasz utazási élmények, autentikus olasz receptek, olasz ételek, A Calabriai út a hálánk bizonyítéka és különleges módja annak, hogy megköszönjük édesanyáinknak, hogy kitartottak a régi hagyományos módszerek mellett. Reméljük, hogy tovább tudjuk vinni az örökségüket, és megismertetjük a világgal a mi különleges kis helyünket, ahol gyakran mindannyian otthon vagyunk... Calabria.