Biology, Cultivation and Applications of Capsicum
A Capsicum a nadragulyafélék (Solanaceae) családjába tartozó virágos növények nemzetségére utal. Világszerte a paprika terméséért vagy chilipaprikáért termesztik.
A Capsicum jelentős fűszernövény és zöldségféle, amelyet szárított, feldolgozott és friss termékek előállítására termesztenek. Elsősorban mérsékelt égövi növény, amely alacsony hőmérsékletet igényel a terméskötéshez és a termés növekedéséhez. Az alacsony hőmérséklet felelős a paprika színének kialakulásáért is.
Nyáron a hegyekben, télen pedig a síkságokon virágzik. A paprika többféle fajban és színárnyalatban létezik, íze lehet savanykás és édes; a zöld változatoknak azonban valamivel több íze van.
Ízek és tápértékek széles skálájával rendelkezik. A paprikának számos előnye van, például csökkenti a szorongást, javítja a csontok egészségét, megelőzi a vérszegénységet és a rákot, erősíti az immunitást és javítja a szem egészségét.
Ez a könyv feltárja a paprika biológiáját, termesztését és alkalmazását. A könyv értékes referenciaforrásként szolgál majd a végzős és posztgraduális hallgatók számára.