A Columbia étterem spanyol szakácskönyve

Olvasói vélemények

A Columbia étterem spanyol szakácskönyve nagy elismerést váltott ki hiteles receptjei és történetmesélése miatt, amelyek lehetővé teszik az olvasók számára, hogy újra elkészítsék a híres étterem kedvelt ételeit. A felhasználók nagyra értékelik a világos utasításokat, a kulturális hátteret és azt a lehetőséget, hogy otthon is elkészíthetik a finom latin-amerikai ételeket. Néhány felhasználó azonban megjegyezte, hogy kihívást jelent bizonyos fűszerek megtalálása, és megemlítette, hogy nem minden éttermi étel szerepel benne.

Hiteles és ízletes receptek, jól megírt, érdekes történetekkel, könnyen követhető utasításokkal, jó kulturális betekintéssel, kezdőknek és tapasztalt szakácsoknak egyaránt alkalmas.

Néhány receptet nehéz lehet lemásolni a nehezen beszerezhető összetevők miatt, és nem minden éttermi étel szerepel benne.

(71 olvasói vélemény alapján)

Eredeti címe:

The Columbia Restaurant Spanish Cookbook

Könyv tartalma:

Ebben a narrált szakácskönyvben Adela Hernandez Gonzmart és Ferdie Pacheco a Columbia, az ország legnagyobb spanyol étterme és Florida legrégebbi étterme iránti szenvedélyüknek állít emléket. A Columbia étterem spanyol szakácskönyvének 115.

évfordulós különleges kiadásához Andrea Gonzmart Williams, Adela unokája írt megható előszót. Adela viszonya az ételekhez családi örökség, amely a huszadik század elején kezdődött, amikor nagyapja, Casimiro Hernandez Kubából Tampába emigrált. Casimiro 1905-ben vásárolt egy kis sarki kávézót, ahol levest, szendvicseket és kávét kezdett árulni.

Új hazája iránti hálából a kis kávézóját Columbiának nevezte el, a "Columbia, az óceán ékköve" című népszerű dalban szereplő Amerika megszemélyesítője után. Prófétai módon ezt a jelmondatot tette fel a táblájára: "Minden spanyol étterem ékköve." Casimiro olyan ételekről vált ismertté, amelyeket a Columbia még ma is felszolgál: a spanyol bablevesről, amely a kolbászt, a fokhagymás babot és a burgonyát marhahúslevesbe keverve, az arroz con pollo, egy klasszikus csirkés rizsételről, egy autentikus kubai szendvicsről és az "1905" salátáról(R), amelyet a család friss fokhagyma, oregánó, borecet, citromlé és spanyol olívaolaj különleges keverékével öntött.

A Columbia étterem spanyol szakácskönyvének ez a jubileumi kiadása az elegáns családi étterem története, amely ma már több helyszínnel büszkélkedhet Florida-szerte, és egy ízletes szakácskönyv 178 receptből, amelyek híressé tették őket. Ez egyben Adela, a Columbia szívének életrajza is, Ferdie Pacheco - Muhammad Ali "bunyós orvosa", Ybor City híres szónoka és Adela gyermekkori barátja - kommentárjaival.

Adela és Ferdie azóta már elhunytak, de ez a könyv továbbra is tanúbizonyságot tesz a jó ételek iránti szeretetükről, valamint arról, hogy örömmel osztoztak a Columbia illatában, fűszerezésében és csillogásában.