A csokoládé titkos élete

Olvasói vélemények

A recenzens határozott elégedetlenségének ad hangot a könyvvel kapcsolatban, kritizálva annak ideológiai álláspontját, valamint a szerzőnek a táplálkozással és a környezeti hatásokkal kapcsolatos nézeteit. Úgy érzi, hogy a könyv eltér az ígért csokoládéra való összpontosítástól, és egy szélsőbaloldali napirendet mutat be, amelyet álságosnak és hiteltelennek tart.

A recenzens elismeri a tejsavófehérje népszerűségét és a vele kapcsolatos egészségügyi előnyöket, és arra utal, hogy előállítása tisztességes vállalkozásokat támogat. Emellett elkötelezettséget fejeznek ki saját táplálkozási választásaik javítása mellett a vörös húsok csökkentésével, valamint a csirke- és halfogyasztás esetleges beszüntetésével.

A könyvet bírálják, mert szélsőbaloldali ideológiát és tekintélyelvű álláspontot képvisel, figyelmen kívül hagyva a gyakorlati táplálkozási igényeket és a gazdasági realitásokat. A recenzens úgy találja, hogy a szerzőnek az élelmiszer-választással, például az állati termékek és a szója fogyasztásával kapcsolatos véleménye kevéssé tájékozott, és ellentétes a táplálkozással és a környezeti hatásokkal kapcsolatos tényekkel.

(1 olvasói vélemény alapján)

Eredeti címe:

The Secret Life of Chocolate

Könyv tartalma:

A csokoládé titkos élete egy könyv a csokoládéról. Nem arról az édes, tömeggyártott zsíros édességről, amelyet a legtöbben ismerünk.

Ez a könyv a régimódi csokoládéról szól; a Kolumbia előtti, közép-amerikai, kesernyés-fűszeres-habos-habos-intenzív, fergeteges csokoládéról. Csokoládéitalok, amelyek pirított kakaóbabból, vízből és őshonos növényekből készülnek. Manapság Latin-Amerikában az étcsokoládénak számos különböző formája létezik, amelyek többsége európai (spanyol) hatást tükröz, és cukrot, fahéjat és tejet tartalmaz.

E munka célja, hogy visszahámozza a kulturális átjárás éveit, és anatómiailag feltárja az eredeti kakaóalapú italokat, amelyek gazdagabbak, összetettebbek, erősebbek és sötétebbek (minden értelemben) voltak, mint a csokoládé modern formái. Ez a könyv elmélyül a kakaófával, a Theobroma cacaóval való emberi kapcsolat ősi történetében; a lehető legteljesebb mértékben boncolgatja a csokoládé farmakológiai tulajdonságait; és feltárja az e hihetetlen növényhez fűződő emberi kölcsönhatások mitikus és mágikus asszociációit.