A cukor világa: Hogyan alakította át az édes anyag 2000 év alatt politikánkat, egészségünket és környezetünket

Olvasói vélemények

A könyv átfogó történetet nyújt a cukorkapitalizmusról, részletesen bemutatva a globális gazdaságokra, társadalmakra és történelmi eseményekre gyakorolt hatását. Bár a könyv jól megírt és informatív, egyes olvasók szerint unalmas és hiányoznak belőle a világos témák. Az olyan vizuális adatok, mint a táblázatok és térképek hiánya szintén csalódást okozott néhány recenzensnek.

⬤ Jól megírt és informatív
⬤ átfogó áttekintés a cukor történetéről és a globális kapitalizmusra gyakorolt hatásáról
⬤ gazdag kontextus a cukorkereskedelemben szerepet játszó különböző tényezők megértéséhez
⬤ kiemelkedik egy gyakran figyelmen kívül hagyott téma mélységével.

⬤ Unalmas olvasmány lehet a tankönyvszerű hangvétel miatt
⬤ nincs világos téma a fejezeteken belül
⬤ nem elegendő vizuális segédanyag, például táblázatok és térképek
⬤ egyes olvasók szerint túlságosan a kapitalizmus és a kizsákmányolás negatív aspektusaira összpontosít.

(5 olvasói vélemény alapján)

Eredeti címe:

The World of Sugar: How the Sweet Stuff Transformed Our Politics, Health, and Environment Over 2,000 Years

Könyv tartalma:

A cukor 2500 éves története és emberi árai, a kevéssé ismert ázsiai luxuscukor eredetétől a világméretű környezeti pusztításig és az elhízás világjárványáig.

A történelem nagy részében az emberek a finomított cukor nélkül is boldogultak. Végül is nem szolgál szükséges célt az étrendünkben, és a növényekből való kinyerése kemény munkát és leleményességet igényel. A kristálycukrot először Indiában állították elő a Kr. e. hatodik század körül, de ezt követően még majdnem 2500 évig a cukor marginális maradt a legtöbb ember étrendjében. Aztán hirtelen mindenhol megjelent. Hogyan kerülhetett a cukor szinte minden ételünkbe, miközben betegségeket és ökológiai válságot idézett elő?

A cukor világa a cukorgyártás legkorábbi bizonyítékaival kezdődik. A középkorban a kereskedők kis mennyiségben hoztak értékes fehér kristályokat a rádzsáknak, császároknak és kalifáknak. Miután azonban a cukor átkelt a Földközi-tengeren Európába, ahol nem lehetett cukornádat termeszteni, a kereslet brutális keresletet indított el az utánpótlásért. Az európaiak sóvárgását rabszolgamunkával elégítették ki.

A 12. 5 millió afrikai közül az Atlanti-óceánon túlra hurcoltak egyharmadát cukorültetvényekre szánták. A huszadik századra a cukor Európa és Észak-Amerika táplálkozásának egyik fő kalóriaforrása lett.

A cukor minden kontinensen átalakította az életet, egész kultúrákat hozott létre és pusztított el az iparosodás, a munkaerő-migráció és az étrend megváltozása révén. A cukor vagyonokat hozott, kormányokat korrumpált, és alakította a technokraták politikáját. És olyan szabadságkiáltásokat váltott ki, amelyek világmegváltó következményekkel jártak. Ulbe Bosma meghatározó elbeszélésében a cukor múltjának megértése egyben a kukoricaszirup és az etanol világának eredetét is megismeri, és elkezdi látni, hogy egy nem is olyan egyszerű árucikk milyen veszélyt jelent a testünkre, a környezetünkre és a közösségeinkre.