A Curry filozófiája

Olvasói vélemények

A könyv nagy visszhangot váltott ki a curry történetének lényegre törő és tömör feltárása miatt. Egyedülálló perspektívát kínál, és gyönyörűen illusztrált, bár néhány olvasó elkeserítően rövidnek találta, és bizonyos területeken több részletet kívánt volna.

Jól illusztrált, lenyűgöző tartalom, tömör, mégis lényegre törő, könnyen emészthető, tanulságos, jó kiindulópont a curry történetének megismeréséhez, tele van információval, jól megírt és kutatott.

Frusztrálóan rövid, egyes olvasók több mélységet és bővebb kifejtést szerettek volna bizonyos témákban.

(6 olvasói vélemény alapján)

Eredeti címe:

The Philosophy of Curry

Könyv tartalma:

Szinte minden kontinensen van curry, csak Indiában az ízek és textúrák lenyűgöző változatossága, és még sok más értelmezés létezik a világon, többek között Indonéziában, Malajziában, Japánban, Trinidadban és az Egyesült Királyságban.

A curryt azonban nehéz meghatározni. A szó eredete az ősi Indiából származik, de a portugál és brit gyarmatosítók átvétele után a curry nyugaton egy egész konyhát átértelmezett, ami sok indiait arra késztetett, hogy egyenesen elutasítsa a kifejezést.

Sejal Sukhadwala a curry lenyűgöző történetén keresztül vizsgálja meg a hagyomány és a gyarmatosítás összetett kereszteződését, az Ayurvédához - a világ egyik legrégebbi holisztikus gyógyítási rendszeréhez - való kötődésétől kezdve a kortárs brit kultúrában való tartós népszerűségéig. Ezt a történetet hasznos tanácsok sokasága egészíti ki azzal kapcsolatban, hogy milyen olajokat használjunk, hogyan temperáljuk a fűszereket, és hol találjuk meg a fontos, ínycsiklandó recepteket.