A Dél, amit sosem ettél: Ízek és történetek Virginia keleti partjáról

Olvasói vélemények

Bernard L. Herman „A South You Never Ate” című könyve Virginia keleti partvidékének kulturális és kulináris örökségét tárja fel, személyes kapcsolatokat kínálva az ételekkel és családi hagyományokkal kapcsolatos közös emlékeken keresztül. A könyv gazdag történelmi kontextust és a helyi alapanyagokat és hagyományokat tükröző recepteket tartalmaz.

A könyv mély és hiteles képet ad a keleti part életéről, kitérve a kulináris hagyományokra és a közös étkezésekre. A könyv változatos és gazdag recepteket, valamint a földhöz és az örökséghez fűződő szívből jövő kapcsolatokat tartalmaz. Az írást dicsérik hitelessége és kulturális jelentősége miatt, így a déli konyha iránt érdeklődők számára ajánlott olvasmány.

Néhány olvasó több vizuális tartalomra, konkrétan a kész receptek képeire vágyott. Bár a szemléletes fényképeket a hitelességük miatt nagyra értékelték, a csiszolt képek hiánya talán nem mindenkinek tetszik.

(5 olvasói vélemény alapján)

Eredeti címe:

A South You Never Ate: Savoring Flavors and Stories from the Eastern Shore of Virginia

Könyv tartalma:

A Chesapeake-öböl és az Atlanti-óceán között fekvő, Hampton Roads-tól az Assateague-szigetig terjedő Virginia keleti partja egy kifejezetten déli hely, kivételesen déli ízekkel.

Bernard L. Herman ebben a hívogató elbeszélésben üdvözli az olvasókat azokban a közösségekben, történetekben és ízekben, amelyek egy olyan földet fűszereznek, ahol a dagálytól dagályig gyakran kevesebb mint öt mérföld a távolság.

A személyes megfigyeléseket, a történelmet, a szüretek és lakomák emlékeit, valamint a recepteket ötvöző Herman a keleti part mentén zajló életről mesél a termelők, a vízművesek, az osztriga- és kagylótenyésztők, a gyűjtögetők, a templomi szakácsok, az étteremtulajdonosok és a mindennapi lakosok szemszögéből. Négy évszázadnyi találkozás, képzelet és találmány továbbra is formálja Virginia keleti partjának étkezési szokásait, az őslakosok, az európai bevándorlók, a rabszolgasorban élő és szabad nyugat-afrikaiak, valamint a közelmúltban érkezett újonnan érkezettek hatásait ötvözve. Herman feltárja, hogy a helyi alapanyagok és az azokat az asztalra készítő szakácsok hogyan alakították ki a jellegzetesen amerikai terroir-t - egy hely ízét, amelyet a kulináris és történetmesélési hagyományokon keresztül tapasztalhatunk meg.

Ez a terroir akkor is virágzik, amikor az éghajlatváltozás, a halállomány csökkenése és a mezőgazdasági monokultúra kihívásaival kell szembenéznie. Herman feltárja ezt a rugalmasságot azokon a recepteken és ünnepségeken keresztül, amelyek nemcsak az ott élők számára jelentenek valamit, hanem mindazok számára is, akik az ő asztaluknál ülnek - és más asztaloknál, közel és távol.