A Delmonico szakácskönyv: Hogyan vásároljunk ételt, hogyan főzzük meg és hogyan tálaljuk - ezernyi recept

Eredeti címe:

The Delmonico Cook Book: How To Buy Food, How To Cook It, And How To Serve It - A Thousand Recipes

Könyv tartalma:

"A Delmonico szakácskönyve" egy Alessandro Filippini által írt kulináris klasszikus. Ez a könyv először 1890-ben jelent meg, és az amerikai konyhai irodalom jelentős hozzájárulásaként tartják számon.

A Delmonico's egy híres és előkelő étterem volt New Yorkban a 19. században, és Alessandro Filippini volt a séfje. A könyv bepillantást enged a kor kulináris világába, betekintést nyújt a Delmonicóban felszolgált fényűző és innovatív ételekbe.

A könyv receptek széles skáláját tartalmazza, a levesektől és előételektől kezdve a főételeken át a desszertekig mindent lefed. A receptek gyakran részletesek és igen bonyolultak lehetnek, ami tükrözi az étterem finom étkezési hírnevét.

A "The Delmonico Cook Book" nemcsak recepteket tartalmaz, hanem az ételek elkészítéséhez használt technikák, összetevők és berendezések leírását is. Értékes történelmi forrás a 19. század végi amerikai gasztronómiai trendek megértéséhez.

Bár a könyv eredeti kiadása ritka gyűjtői darabnak számít, a modern újranyomtatások és a digitalizált változatok a szélesebb közönség számára is hozzáférhetővé tették. Továbbra is lenyűgöző ablak egy letűnt korszak kulináris történelmére, és mind az ételek szerelmesei, mind a történészek számára érdekes lehet.