A Demeter szakácskönyv: Biodinamikus alapanyagokból készült receptek a Lukas Klinika konyhájából

Olvasói vélemények

Jelenleg nincsenek olvasói vélemények. Az értékelés 5 olvasói szavazat alapján történt.

Eredeti címe:

The Demeter Cookbook: Recipes Based on Biodynamic Ingredients from the Kitchen of the Lukas Klinik

Könyv tartalma:

„A biodinamika célja olyan élelmiszerek előállítása, amelyek az egész embert táplálják, és olyan mezőgazdaság gyakorlása, amely a Föld jövőjét javítja.”.... A Demeter-termékek sajátos tulajdonságai és jellemzői hozzájárulnak egy olyan táplálkozási formához, amely fokozza a vitalitást és elősegíti a belső életet.” -- Nikolai Fuchs, Mezőgazdasági szekció, Goetheanum, Dornach, Svájc.

Ez a „hivatalos” Demeter szakácskönyv több mint 200 receptet mutat be, amelyeket Hermann Spindler svájci séf fejlesztett ki és gyűjtött össze. Csábító recepteket tartalmaz mártásokhoz, levesekhez, előételekhez, salátákhoz, főételekhez, pudingokhoz és desszertekhez. Különleges recepteket tartalmaz továbbá a rakott ételekhez és gratinokhoz, zöldségekhez, túrós ételekhez, gabonaételekhez, tésztákhoz, sós és édes süteményekhez, müzlikhez és italokhoz - a fűszerek értékéről szóló informatív megjegyzésekkel megspékelve.

Rudolf Steiner 1924-es alapítása óta a nemzetközi biodinamikus mezőgazdasági mozgalom kiváló minőségű, prémium minőségű bioélelmiszereket állít elő, amelyeket egyre többen keresnek és tisztelnek ízük, minőségük és tápértékük miatt. A Demeter(R) logó tanúsítja, hogy a terméket ellenőrzött biodinamikus módszerekkel termesztették és dolgozták fel.

Hermann Spindler hosszú évek óta a Lukas Klinika főszakácsa, ahol konyhája kiváló hírnévre tett szert. A táplálkozási értéket megőrző ételkészítési módszerek, az ételek fantáziadús tálalása és a frissen elkészített ételek mellett a Lukas konyha különlegessége a Demeter-élelmiszerek gondos kiválasztásán alapul, amelyek szezonálisak és lehetőség szerint helyi forrásból származnak.

A Demeter szakácskönyv Spindler ízletes lakto-vegetáriánus, teljes értékű ételekből álló receptjeinek válogatottját gyűjti össze - az antropozófiai táplálkozás alapelvein alapulva -, mindezt könnyen kezelhető formában.