A digitális étterem átadása: Útiterv az élelmiszeripar jövőjéhez

Olvasói vélemények

A „Delivering the Digital Restaurant” című könyv átfogó és mélyrehatóan vizsgálja az éttermi ágazat jövőjét, a világjárvány által kikényszerített változásokra, valamint a kiszállítás és a helyiségen kívüli étkeztetés fejlődésére összpontosítva. A könyv kiegyensúlyozott képet nyújt az iparágról, ötvözve a kutatást és a valós alkalmazást, így értékes mind az üzemeltetők, mind az ágazat iránt érdeklődők számára.

A könyv jól megalapozott, könnyen olvasható, és tele van tanulságos statisztikákkal, esettanulmányokkal és az iparág történeteivel. Gyakorlati tanácsokat kínál az éttermi üzemeltetők számára, különösen a világjárvány miatti változások fényében. Az olvasók nagyra értékelik a független éttermek számára való relevanciáját, valamint azt, hogy képes tisztázni az olyan összetett témákat, mint a kiszállítás, a szellemkonyhák és az iparági trendek. Mindenki számára kötelező olvasmánynak számít, aki az éttermi szakmában dolgozik.

Egyes kritikák megemlítik, hogy bár a könyv informatív, az olvasók mélyebb elemzést várnak tőle, különösen a kiszállítási modellek fenntarthatóságát és a platformok jövedelmezőségét illetően. Néhány olvasó szerint a könyvből hiányzik egy végleges útmutató a hogyan kell használni, és az üzleti modellekkel kapcsolatos állításokat alátámasztó számok vagy tanulmányok is hasznosak lennének.

(69 olvasói vélemény alapján)

Eredeti címe:

Delivering the Digital Restaurant: Your Roadmap to the Future of Food

Könyv tartalma:

2022 Axiom Business Book Award győztes.

A kiskereskedelmet felforgató omnichannel disruption végre az éttermi ágazatba is eljutott. A vendéglősöknek változtatniuk kell gondolkodásmódjukon, viselkedésükön és befektetéseiken, hogy túléljenek és gyarapodjanak. A mai fogyasztók elvárásai jól kondicionáltak: ugyanazt a technológiailag fejlett, igény szerinti és súrlódásmentes interakciót akarják az éttermekkel, mint amit minden más vertikumban kapnak.

Ha úgy gondolja, hogy az 1000 egységből álló étteremlánc túl nagy ahhoz, hogy csődbe menjen, emlékezzen arra, hogy az 1000 egységből álló Sears szinte az összes üzletét bezárta, miután 2019 februárjában csődöt jelentett. Ha úgy gondolja, hogy a helyi családi független étterem túl szeretett ahhoz, hogy elbukjon, emlékezzen arra, hogy az Amazon hatása megváltoztatta a főutca és a hagyományos kiskereskedelem arculatát.

A Delivering the Digital Restaurant az amerikai éttermek előtt álló hatalmas zavarokat tárja fel az élelmiszeripari veteránok és az élelmiszeripar jövőjét megújító start-up vállalkozók első kézből származó beszámolóin keresztül. A szociológiai megfigyeléseket, gazdag iparági adatokat és bennfentes ismereteket ötvöző Delivering képet fest arról, hogyan fejlődik az élelmiszeripar, és hogyan lehet Ön vezetőként, tulajdonosként vagy üzemeltetőként sikeresen innoválni és megfelelni az új fogyasztói igényeknek, hogy kihasználhassa az előttünk álló lehetőségeket.

Azok, akik megértik ezt a digitális szakadást, jobb helyzetben lesznek, hogy elfogadják a fogyasztók által megkövetelt innovációt. Azok, akik ellenállnak, biztosan lemaradnak.