A Fannie Farmer szakácskönyv

Olvasói vélemények

A Fannie Farmer szakácskönyve régóta a felhasználók egyik kedvence, és dicsérik a házilag elkészített receptek széles választékáért és az alapos alapfokú főzési utasításokért. Sok felhasználó kiemeli, hogy a könyv családi alapdarabként funkcionál, és több generáció élvezi a recepteket. Néhány vélemény azonban elégedetlenségét fejezi ki a könyv kötésminőségével és a kis nyomtatási méretével kapcsolatban, ami kevésbé felhasználóbaráttá teszi a könyvet.

⬤ Sokféle recept
⬤ felhasználóbarát alapvető utasítások
⬤ generációkon átívelő használat
⬤ sok felhasználó értékeli a régimódi, házilag készített recepteket
⬤ hasznos a feldolgozott élelmiszerektől való elszakadáshoz
⬤ praktikus és szórakoztató
⬤ klasszikus szakácskönyv.

⬤ A kötés minőségét gyakran kritizálják, mert a jelentések szerint az oldalak kiesnek
⬤ a kis betűméret megnehezíti az olvasást
⬤ egyes receptekből hiányozhat a világosság vagy az innováció
⬤ a tartalomjegyzék és a rendszerezés nem feltétlenül felhasználóbarát.

(624 olvasói vélemény alapján)

Eredeti címe:

The Fannie Farmer Cookbook

Könyv tartalma:

A házi szakácsok számára nélkülözhetetlen, ez a nagyszerű amerikai alapszakácskönyv - több mint 1 990 egyszerű és fantáziadús recepttel -, amely minden háztartásban megtalálható.

Eredetileg 1896-ban jelent meg Fannie Merritt Farmer The Boston Cooking-School Cook Book (A bostoni főzőiskola szakácskönyve) címmel, és ez lett az a szakácskönyv, amely amerikaiak generációit tanította meg főzni. Marion Cunningham ezzel a kiadással, amelyet 1979 óta először teljesen frissített, Fannie Farmer ismét a szakácsok új generációja számára vált ismertté.

Ezt az alapvető szakácskönyvet az teszi olyan különlegessé, hogy Marion Cunningham mindig mellettünk áll őszinte tippekkel és megjegyzésekkel, bátorítva a kezdő szakácsokat és inspirálva a kalandvágyóbbakat.

A könyv új életre keltése során Cunningham asszony mindig gondosan ügyelt arra, hogy megőrizze a régi legjobb részeit. A korábbi kiadásokból megőrizte az összes különösen jó, kipróbált és bevált receptet, szükség esetén újra tesztelte és átírta. Újra felfedezte az elveszett kincseket, köztük olyan ízletes recepteket is, amelyek akkor kerültek ki, amikor gyakorlatilag senki sem sütött otthon kenyeret. Most itt találja a lehető legjobb recepteket a tökfőzelékhez, a bostoni sült babhoz, a szőnyegbifsztekhez, a sült töltött pulykához, az anadama kenyérhez, az indiai pudinghoz, az almás pitéhez és az összes többi hagyományos kedvenchez.

Az új receptek tükrözik a mai amerikai konyha etnikai hatásait - mediterrán, marokkói, ázsiai -. Az olyan kedvencek között, mint a régimódi marhapörkölt, a New England Clam Chowder, hűvös uborkás szusi, csirkés enchiladas zöld mártással, valamint polenta és hal találhatók.

Az egész könyvben magyarázatot kapunk a főzési kifejezésekre és eljárásokra, ismertetjük az alapvető hozzávalókat, és értékeljük az alapvető felszereléseket. Cunninghamné még azt is elmondja, hogyan kell jó kávét készíteni, és hogyan kell helyesen teát főzni.

A hangsúly itt a jó ízekre, a friss alapanyagokra és a változatos napi étrendre helyeződik, ami Marion Cunningham szerint az egészséges táplálkozás titka. A több mint száz évvel ezelőtt az amerikaiak szívét meghódító könyv tizenharmadik kiadása Amerika fiatal és idősebb házi szakácsainak szól, és arra invitál mindannyiunkat - akárcsak az eredeti Fannie Farmer -, hogy ápoljuk a családi asztal örömeit.