A fatüzelésű főzés művészete

Olvasói vélemények

A könyv részletes útmutatást és innovatív recepteket kínál a fatüzelésű kemencével való főzéshez. A legtöbb felhasználó alapvető forrásnak tartja, különösen a kezdők számára, bár néhányan megjegyzik a cím sajátosságait és a nagyobb technikai mélységre való igényt.

⬤ Rendkívül részletes útmutatás a fatüzelésű kemence használatához
⬤ a receptek nagy választéka és áttekinthetősége
⬤ kiváló illusztrációk
⬤ sikeres főzési élményekre ösztönöz
⬤ hasznos tippek a tűzkezeléshez.

⬤ Félrevezető cím, amely szélesebb körű főzési módszereket sugall
⬤ néhány felhasználó több technikai információra vágyik a kemence üzemeltetéséről
⬤ kisebb formázási problémák
⬤ korlátozott információ olyan témákban, mint a kemence vázlatozása.

(101 olvasói vélemény alapján)

Eredeti címe:

Art of Wood Fired Cooking

Könyv tartalma:

A fatüzeléses főzés művészete a fatüzelésű sütő működésének minden részletére vonatkozó részletes útmutatással kezdődik. Andrea Mugnaini szakács, tanár és vállalkozó megnyugtató tanácsaival és gondos útmutatásaival könnyű megalkotni és elkészíteni a fafűtéses ételeket.

Mugnaini több mint 20 évet töltött a fatüzeléses sütés mesterségének tökéletesítésével. A Mugnaini Imports-t 1989-ben alapította, hogy a fatüzelésű, pizzasütő kemencék értékesítésén keresztül Amerikába is elhozza az olasz főzési és életstílust. Az iparág úttörőjeként ő alapította az első, a fatüzeléses főzésnek szentelt főzőiskolát. Amikor éppen nem tanít vagy az irodában van, Mugnaini élő, interaktív főzőrendezvényeivel szórakoztatja a Sonoma Wine Countryban élő, interaktív főzőrendezvényeket szervező tömegeket. Most tanfolyamain keresztül osztja meg az általa tanított módszereket, és finom recepteket oszt meg pizzákhoz, kenyerekhez, halakhoz, szárnyasokhoz, húsokhoz, zöldségekhez, tésztákhoz és desszertekhez.

Gyújtsa be a sütőt és élvezze:

⬤ Vajas garnélarák.

⬤ Zucchini gratin paradicsommal és Gruyere-rel.

⬤ Toszkán stílusú cseréppecsenye fűszerekkel és Chiantival.

⬤ Focaccia hagymával és kakukkfűvel.

⬤ Limoncello kenyérpuding friss szederrel.