A fazék feneke: Perzsa receptek és történetek

Olvasói vélemények

Összességében a „Bottom of the Pot”-ot dicsérik az autentikus perzsa receptekért és a gyönyörű megjelenítésért. A kritikusok nagyra értékelik a lebilincselő történeteket, az utasítások egyértelműségét és a szakácskönyv minőségét. Több felhasználó azonban a könyv kötésével kapcsolatos problémákról számolt be.

⬤ Hiteles és ízletes receptek
⬤ gyönyörű megjelenítés lenyűgöző képekkel
⬤ világos és könnyen követhető utasítások
⬤ magával ragadó történetek
⬤ a receptek széles választéka
⬤ kiváló minőségű könyv.

⬤ Jelentések a rossz kötésminőségről
⬤ néhány felhasználó horpadt vagy sérült példányt kapott
⬤ néhány recepthez további hozzávalókat kellett vásárolni.

(174 olvasói vélemény alapján)

Eredeti címe:

Bottom of the Pot: Persian Recipes and Stories

Könyv tartalma:

A Julia Child Alapítvány által odaítélt IACP 2019 First Book Award győztese

"Mint Madhur Jaffrey és Marcella Hazan előtte, Naz Deravian is megismerteti anyai kultúrája főzésének örömeit és titkait egy olyan széles közönséggel, amely nem is sejti, mit hagyott ki. Amerika nem csak a perzsa konyhába fog beleszeretni, hanem Nazba is." - Samin Nosrat, a Só, zsír, sav, hő: A jó főzés négy eleme című könyv szerzője

Naz Deravian a perzsa étkezés sokszínű vásznát tárja elénk, több mint 100, az amerikai otthoni konyhához igazított recepttel, amelyeket Naz híres, az otthon eszméjét boncolgató esszéi szőnek át.

Naz Deravian nyolcévesen, az 1979-es iráni forradalom és túszdráma idején hagyta el családjával Iránt. Az elkövetkező tíz évben Iránból Rómán át Vancouverbe emigráltak, magukkal vitték a perzsa költészet könyveit, a sáfrányszálak apró tégelyeit, és mindig azt a tudatot, hogy az otthon egy egyszerű, tökéletes fazék rizsben található meg. Miközben a világot járják, hogy megtalálják a helyüket, Naz családja kényelmet és családias hangulatot talál a kiadós aash, a gőzölgő gránátalmás és diós csirke, és természetesen a tahdig: a ropogós, aranyszínű rizs ékkövei, amelyek a fazék alján héjat képeznek. A legjobb rész, amit a végére tartogattunk.

A Bottom of the Potban Naz, aki ma már díjnyertes író és szenvedélyes házi szakács Los Angelesben, az illatos rózsaszirmok és a fanyar, szárított lime-ok, a zene és a költészet, valamint az asszimiláció és a nosztalgia keserédes kettősének világát tárja elénk. Naz több mint 100 receptben mutatja be a perzsa ételeket, amelyeket globális szemszögből, egy amerikai konyhában otthonosan elkészítettek.