A fenntartható élelmiszerek gazdaságtana: Okos politika az egészségért és a bolygóért

Olvasói vélemények

A könyv a globális élelmezési rendszer kritikus kérdéseivel foglalkozik, hangsúlyozva, hogy az élelmiszertermelés és -fogyasztás átalakítására van szükség a környezetromlás, az egészségügyi válságok és a gazdasági hatékonyság hiányosságai elleni küzdelem érdekében. Gyakorlati megoldásokat mutat be, és cselekvésre ösztönzi a különböző érdekelt feleket, köztük a fogyasztókat, a politikai döntéshozókat és a befektetőket.

A könyv időszerű perspektívát kínál, és részletes megoldásokat vázol fel az élelmiszerrendszerünkben felmerülő problémákra. Világos, közérthető írást nyújt, és úgy van felépítve, hogy magával ragadó és könnyen követhető legyen. Az elemzést esettanulmányok és tudományos kutatások támasztják alá, így értékes forrás az élelmiszerrendszerek gazdasági, egészségügyi és környezeti hatásainak megértéséhez.

Egyes kritikák szerint a könyv komor képet fest a jelenlegi élelmezési rendszerekről, ami egyes olvasók számára nyugtalanító lehet. Ezt a realizmust azonban gyakran ellensúlyozza a gyakorlati megoldások hangsúlyozása.

(4 olvasói vélemény alapján)

Eredeti címe:

The Economics of Sustainable Food: Smart Policies for Health and the Planet

Könyv tartalma:

Az élelmiszerek ipari úton történő előállítása, ahogyan azt ma tesszük, óriási globális gazdasági veszteségeket okoz az alultápláltság, a betegségek és a környezet pusztulása miatt. Mivel azonban az élelmiszeripar nem viseli ezeket a költségeket, és ezeknek a veszteségeknek az ára nem jelenik meg az élelmiszerüzletben, a közgazdászok és a politikai döntéshozók túl gyakran figyelmen kívül hagyják.

A fenntartható élelmiszerek gazdaságtana részletesen bemutatja az élelmiszerek valódi költségeit az emberek és a bolygó számára. Bemutatja, hogyan alakíthatjuk át elromlott rendszerünket, enyhítve annak súlyos pénzügyi és emberi terheit. A kulcs az intelligens makrogazdasági politika, amely a környezetet védő módszerek, például a regeneratív föld- és tengeri gazdálkodás, az alacsony hatású városi gazdálkodás és az alternatív fehérjetermesztés, valamint az egészséges táplálkozás felé mozdít el bennünket. A könyv multidiszciplináris szerzőcsoportja részletes költségvetési és kereskedelmi politikákat, valamint strukturális reformokat vázol fel e célok elérése érdekében.

A fejezetek olyan stratégiákat tárgyalnak, amelyekkel fenntarthatóvá, táplálóvá és igazságossá tehető az élelmiszertermelés, az adók és a kiadásoktól kezdve az oktatás, a munkaerőpiac, az egészségügy és a nyugdíjreformokig, valamint a szabályozás mellett olyan esetekben, amikor a piaci ösztönzők valószínűleg nem működnek vagy nem működnek elég gyorsan. A szerzők gondosan figyelembe veszik a fejlettebb és kevésbé fejlett gazdaságok eltérő igényeit, egyensúlyt teremtve a gazdasági fejlődés és a fenntarthatósági célok között. Az esettanulmányok olyan sikeres stratégiákat mutatnak be a világ minden tájáról, mint például a nagy szén-dioxid-kibocsátású élelmiszerek megadóztatása, az ökoszisztémák feltérképezésének és megőrzésének finanszírozása az egészséges biomok állandóságára vonatkozó tudományos célok elérése érdekében, a fenntartható föld- és tengeri gazdálkodás támogatása, az egészségügyi rendszerek reformja a betegellátástól a megelőző, táplálkozásalapú ellátás felé való elmozdulás érdekében, valamint az iskoláknak a helyi biotermékek beszerzéséhez szükséges kiegészítő alapok biztosítása.

Az elkövetkező években kevés olyan kérdés lesz fontosabb az egyéni jólét és a globális gazdaság szempontjából, mint az, hogy hogyan termeljük meg az élelmiszereinket és milyen élelmiszereket fogyasztunk. Ez a reformok útiterve felbecsülhetetlen értékű forrás, amely segít a globális politikai döntéshozóknak számtalan élet javításában.