A Field Guide to Cheese: Hogyan válasszuk ki, élvezzük és párosítsuk a világ legjobb sajtjait?

Olvasói vélemények

A könyv átfogó és vonzó bevezetés a sajtokba, részletes információkat nyújt a sajtkészítésről, a sajtok történetéről és a sajtpárosításokról. A sajtok szerelmesei különösen nagyra értékelik, és alkalmas dohányzókönyvnek és ajándéknak is.

Informatív és lebilincselő, jól illusztrált, a világ számos sajtját tárgyalja, a sajtok történetéről, előállításáról és párosításáról szóló fejezeteket tartalmaz, a kezdők és a rajongók számára egyaránt könnyen érthető, ajándéknak és dohányzóasztalra való könyvnek is kiváló.

⬤ Erősen Európa-központú, néhány gyakori sajt hiányzik
⬤ tartalmaz néhány ismeretlen sajtot, amelyek nem feltétlenül ismertek
⬤ az olvasók elégedetlenek lehetnek a helyi szupermarketek választékával.

(15 olvasói vélemény alapján)

Eredeti címe:

A Field Guide to Cheese: How to Select, Enjoy, and Pair the World's Best Cheeses

Könyv tartalma:

Az A Field Guide to Cheese a sajtok világának végső útmutatója, és az egyetlen teljesen illusztrált sajtismertető. Ez a sajtos túra a sajtok keletkezésének történelmi leckéjével kezdődik, bemutatja a sokféle tejfajtát és sajtkategóriát, majd elvezeti az olvasót a több mint 400 globális sajt enciklopédikus áttekintéséhez.

Vannak olyan sajtok, amelyeket mindannyian szeretünk, mint a feta és a fontina, a gouda és a mozzarella, a Pecorino Romano és a ch vre, de olyan ritkaságok is, mint a King River Gold, egy mosott héjú sajt Ausztráliából; a Dancing Fern, egy nyers tehéntejből készült sajt Tennessee-ből; és a Danbo, egy félpuha, érlelt sajt Dániából. Keresse meg azokat a sajtokat, amelyek a legjobban olvadnak, mint a hush llsost; azokat, amelyeket a legjobb egyedül tálalni, mint a bovski sir; és azokat, amelyek a legbüdösebbek, mint az Allg uer Weisslacker.

Vannak természetes héjú, virágos héjú és lágy héjú sajtok; túrós sajtok; kenhető sajtok; préselt sajtok; savós sajtok; friss sajtok; és még sok más A térképek globális gyűjteménye az egyes sajtokat származási helyükre helyezi, és az olvasók még tovább bővíthetik ismereteiket, ha utánaolvasnak a sajtok mikrobiológiai életének és a kóstolóízlelésünk mögött álló tudománynak. Ez a könyv tele van információval, és a profi sajtkészítőknek éppúgy szól, mint azoknak, akik egyszerűen csak szeretik a sajtokat.