A földhöz hűen: Az élelmiszer története Ausztráliában

Eredeti címe:

True to the Land: A History of Food in Australia

Könyv tartalma:

Ez a könyv 65 000 évet ölel fel, és az ausztráliai táplálkozás történetét mutatja be a kezdetektől, az első népek megérkezésétől és a föld gondozásától kezdve egészen napjainkig, ahol az élelmiszertermelés és -fogyasztás aggodalmakkal és egymással versengő prioritásokkal terhelt.

A könyv leírja, hogy az ausztráliai élelmiszertermelés hogyan függ az éghajlat, a víz és a talaj korlátaitól, ami a gyarmatosítás utáni évszázadok nem fenntartható mezőgazdasági gyakorlatához vezetett. Az ausztrál élelmiszertörténet egyben az idegengyűlölet és az alkalmazott bevándorlási politika története is, amely továbbra is aláássa az Ausztráliáról mint multikulturális mintatársadalomról alkotott képet.

Az ausztrál élelmiszertörténet azonban pozitívan zárul, mivel az őslakosok egyre inkább átveszik az irányítást az élelmiszereik értelmezése és forgalmazása felett.