A francia konyha teljes könyve

Olvasói vélemények

A kritikák kiemelik, hogy ez a szakácskönyv kiváló forrás a francia konyha iránt érdeklődő kezdők számára, mivel jól magyarázott technikákat, gyakorlati tippeket és számos receptet tartalmaz részletes útmutatással. Sokan értékelik a gyönyörű megjelenítést és a fényképeket.

⬤ Nagyszerű kezdőknek
⬤ jól magyarázott technikák
⬤ praktikus tippek
⬤ átváltási táblázatokat tartalmaz
⬤ gyönyörűen bemutatott, csodálatos fotókkal
⬤ a francia konyha átfogó bemutatása.

Néhány felhasználó a korábbi szakácskönyveket demotiválónak találta a rendszerátalakítási problémák miatt, de ez a könyv ezt megoldja.

(3 olvasói vélemény alapján)

Eredeti címe:

The Complete Book of French Cooking

Könyv tartalma:

A legendás séf, Paul Bocuse úgy jellemezte ezt a nélkülözhetetlen útmutatót, mint "felbecsülhetetlen értékű konyhai társat" a kezdő és a tapasztalt szakácsok számára. A hagyományos francia konyha ijesztőnek tűnhet, pedig az élet egyik legnagyobb öröme.

Ez az átfogó, illusztrált útmutató a klasszikus francia főzési technikákról és receptekről, a szakácsiskolák oktatóinak részletes magyarázataival, alapvető referencia az otthoni szakácsok számára. A siker titkát kétszáz lépésről lépésre bemutatja a konyha alapjait: késes technikák (aprítás, szeletelés, metszés), főzési módszerek (párolás, grillezés, sütés, párolás, párolás, párolás, sütés), mártások és töltelékek, tojás és tészta. Százhatvanöt klasszikus recept - hagymaleves, quiche Lorraine, boeuf bourguignon, tarte Tatin - háromcsillagos besorolással szerepel, hogy az otthoni szakácsok felmérhessék a bonyolultságot, és fokozatosan bővíthessék főzési képességeiket.

Kilenc, három Michelin-csillagos séfektől és konyhaművészektől származó recept kínálja a végső kihívást. A technikákra, konyhai kifejezésekre és kiegészítő receptekre vonatkozó kereszthivatkozások megkönnyítik a tájékozódást, és a kötetet praktikus források egészítik ki: az alapvető konyhai felszerelések vizuális szótárai húsdarabok, fűszernövények, gabonafélék, fűszerek, tészták és szárazbabok fajtái, glosszárium, átváltási táblázatok, valamint a receptek, fő összetevők és technikák mutatója.