A frissen őrölt lisztből készült kenyérkönyv: A teljes útmutató a házi malom használatának elsajátításához a kézműves kovászhoz, pizzához, croissant-hoz és még sok máshoz.

Olvasói vélemények

A könyv receptgyűjteményt nyújt a frissen őrölt liszttel való sütéshez, de nem tartalmaz átfogó útmutatást az otthoni őrlési technikákról. Míg egyes felhasználók értékelik a recepteket, mások úgy találják, hogy a könyv nem váltja be azt az ígéretét, hogy teljes körű útmutatót ad az otthoni őrlés elsajátításához.

⬤ Számos receptet kínál kovászos és frissen őrölt liszthez.
⬤ Egyszerű és könnyen követhető, így a kezdők számára is elérhető.
⬤ Tippeket és trükköket tartalmaz egy tapasztalt szerzőtől.
⬤ Néhány felhasználónak tetszett a frissen őrölt liszt és a különböző gabonafélék kombinációja.
⬤ QR-kódokat tartalmaz, amelyek a technikákat bemutató hasznos videókhoz vezetnek.

⬤ Hiányzik az otthoni őrléssel kapcsolatos alapos információ; csak egy rövid szakasz foglalkozik a témával.
⬤ Sok recept szitálást igényel, amit néhány felhasználó feleslegesnek talált.
⬤ Olyan homályos és szokatlan összetevőket tartalmaz, amelyekhez nem biztos, hogy könnyen hozzáférhetők.
⬤ Néhány felhasználó csalódott az élesztős receptek hiánya miatt.
⬤ Nincs útmutató a kovászkészítéshez, ami sok receptnél kritikus fontosságú.

(16 olvasói vélemény alapján)

Eredeti címe:

The Fresh-Milled Flour Bread Book: The Complete Guide to Mastering Your Home Mill for Artisan Sourdough, Pizza, Croissants and More

Könyv tartalma:

Akár csak most kezdi a sütést a saját maga által őrölt lisztből, akár már régóta tulajdonosa egy kőmalomnak, Tim Giuffi, a Lyman Ave. Bread alapítója, itt van, hogy segítsen a legtöbbet kihozni a malmából - és közben az ízek és textúrák új világát nyitja meg a süteményekben! Ebben a mindenre kiterjedő útmutatóban Tim végigkíséri Önt a saját liszt őrlésének minden egyes lépésén a kőmalom segítségével, valamint ismerteti a különböző gabonatípusokat, amelyekkel dolgozhat, és azt is, hogy hol vásárolhatja meg őket.

Bár a kereskedelmi, bolti lisztekkel egyszerűbbnek tűnhet dolgozni, a házi őrlésű lisztekkel való őrlés és sütés árnyalatai új, ínycsiklandó magasságokba emelhetik a kenyeret, tele mélyebb, érdekesebb ízekkel. Tim szakértő útmutatásával és barátságos hangjával a fülében pedig nem kell megfélemlítenie magát, amikor beleveti magát mindabba, amit a sütésnek ez a hihetetlenül nagyszerű területe nyújtani tud.

Fedezze fel, milyen isteni ízeket érhet el a helyi és örökölt gabonafélékkel, és mindazokat a módokat, amelyekkel fokozhatja az otthon sütött termékek ízét, minőségét és állagát olyan csodálatos recepteken keresztül, mint a Country Sourdough tönkölyliszttel, a Scalded Durum Sandwich Bread, a Sunflower Polenta Pan Loaf és még sok más recept. Engedje szabadjára a kőgabona malom teljes potenciálját, miközben megsüti álmai kenyerét!