A funkcionális élelmiszerek alkalmazása a betegségmegelőzésben

Eredeti címe:

Applications of Functional Foods in Disease Prevention

Könyv tartalma:

A funkcionális élelmiszerforrások egyre népszerűbbek és kutatottabbak, mivel rendkívül táplálóak és számos elképesztő orvosi előnnyel rendelkeznek. Például biztosíthatják a fertőzések elleni védekezést, megelőzhetik a táplálékkiegészítők hiányát, és elősegíthetik az egészség megfelelő fejlődését és javulását.

Ez az új kötet a funkcionális élelmiszerek alkalmazásának szerepét vizsgálja a különböző betegségek megelőzésében és kezelésében, beleértve a cukorbetegséget, az ASD-t (autizmus spektrumzavar), az elhízást, a mikrobiális fertőzéseket, a fekélyeket, a mentális zavarokat, a szív egészségét, a csontok egészségét és még sok más betegséget. A kötet bevezetéssel és áttekintéssel kezdődik, valamint a funkcionális élelmiszerek osztályozásának magyarázatával. A funkcionális élelmiszerek fogyasztói piacát is megvizsgálja. A szerzők a továbbiakban a bioaktív vegyületek felhasználását tárgyalják számos betegség és egészségügyi probléma megelőzésében, kezelésében vagy kezelésében, szemléltető esettanulmányokkal. Megvizsgálják a funkcionális élelmiszerek szerepét az ASD kezelésében, a rák megelőzésében és kezelésében, valamint a fogyásban és az elhízás csökkentésében vagy ellenőrzésében. A funkcionális élelmiszereknek az általános általános agyi egészségben, az agy fejlődésében, az agyon belüli jelzőhálózatokban és neurotranszmitterekben, a kognícióban és a memóriában, valamint a pszichotikus zavarok kezelésében és megelőzésében betöltött szerepét is vizsgálják. A kötet azt is megvizsgálja, hogy egyes élelmiszerek hogyan segítik a szívbetegségek kockázatának csökkentését a vérzsírszintek csökkentése, az artériák megfelelőségének javítása, az alacsony sűrűségű lipidek oxidációjának csökkentése, a plakkképződés mérséklése és a vérlemezkék aggregációjának gátlása révén, ha megfelelő mennyiségben, rendszeresen fogyasztják őket. További fejezetek foglalkoznak a mikrobiális fertőzések és a gyomorfekély megelőzésére és leküzdésére szolgáló funkcionális élelmiszerekkel.

Ez a kötet érdekes és hasznos lesz a hivatásos élelmiszertudósok, táplálkozási szakemberek és dietetikusok, az élelmiszermérnöki problémákat kutató akadémikusok és a kapcsolódó területek végzős hallgatói számára.