A fűszer- és gyógynövénybiblia

Olvasói vélemények

A könyv nagy tetszést aratott a fűszerekkel és gyógynövényekkel kapcsolatos átfogó információi miatt, beleértve a különféle recepteket és a részletes leírásokat. Különösen nagyra értékelik oktatási értéke miatt, mivel segít az olvasóknak megérteni, hogyan lehet a fűszereket hatékonyan használni a főzés során. Néhány felhasználó azonban túlságosan részletesnek találta, és voltak panaszok az újonnan vásárolt könyvek állapotára.

A könyv rengeteg információt nyújt a fűszerekről, gyönyörű fényképeket tartalmaz, recepteket kínál, és megtanítja az olvasókat arra, hogyan fejleszthetik a főzésüket. A leírás szerint értékes forrás mind a kezdő, mind a tapasztalt szakácsok számára, akik meg akarják ismerni az ízkombinációkat.

Egyes olvasók szerint a részletesség nyomasztó. Vannak panaszok arra vonatkozóan, hogy használt könyveket kaptak, amikor újat rendeltek, és néhány felhasználó más szerkezetet várt, amely inkább az ételpárosításokra összpontosít, mint a fűszerek és fűszerek szerinti kategorizálást.

(133 olvasói vélemény alapján)

Eredeti címe:

The Spice and Herb Bible

Könyv tartalma:

Az IACP-díjas fűszerkönyv új kiadása.

A szakácsok mindenütt fűszereket és fűszernövényeket használnak az ételek ízének fokozására és új ízkombinációk és érzetek létrehozására. A babérlevelektől kezdve a citromfűn át a vaníliarúdig egy jól felszerelt konyhában a fűszernövények és fűszerek széles választékának kell lennie.

Ez a kibővített és teljesen átdolgozott új kiadás Ian Hemphill egész életen át tartó fűszeripari tapasztalatainak betetőzése. Lenyűgöző és hiteles útmutató. Hemphill a modern konyhákban önmagukban vagy csodálatos keverékekben használt globális fűszernövények és fűszerek széles skáláját ismerteti. Teljesen demisztifikálja a gyógynövények és fűszerek kombinálásának művészetét, és az otthoni szakácsok olyan ízvilággal találkozhatnak és élvezhetik, amelyet korábban csak a nemzetközi ihletésű éttermekben találhattak. A "belső történetet" ebben az ősi és izgalmas iparágban szerzett széleskörű tapasztalatai alapján adja át.

A harmadik kiadásban 6 új fűszerbejegyzés (összesen 97), 102 új recept, 33 új curry fűszerkeverék és 17 új fűszerkeverék található. Van egy új és lenyűgöző rész is, az "Utazások a fűszerkereskedelemben", amely személyes anekdotáit és utazási történeteit tartalmazza. A belső oldalakat teljesen újratervezték és átszerkesztették, és mindenhol színes.

Minden bejegyzés ábécérendben szerepel, minden fűszer és gyógynövény részletes színes fotójával. Minden gyógynövényhez és fűszerhez átfogó és praktikus tárolási javaslatok is tartoznak, részletekkel. A gyógynövények és fűszerek világában teljes körű kulináris élményt nyújtó új kiadás még mindig a szakterület meghatározó referenciája.