Értékelés:
A fűszerekről szóló könyvet a tanulságos tartalma és a lebilincselő anekdoták miatt értékelik, amelyek élvezetessé teszik a fűszerekkel való ismerkedést. Egyes olvasók azonban úgy találják, hogy hiányzik belőle a gyakorlati főzési alkalmazás, és csalódottak a közölt információk mélységében.
Előnyök:⬤ Leíró és szórakoztató anekdoták a fűszerekről
⬤ jól kutatott
⬤ tanulságos
⬤ kezdő és tapasztalt szakácsok számára egyaránt értékes
⬤ nagyszerű kulturális és történelmi betekintés.
⬤ Túl sok szó, egyértelmű gyakorlati alkalmazás nélkül a főzésben
⬤ nincsenek illusztrációk
⬤ túl sok lehet azoknak, akik még nem ismerik a fűszereket.
(10 olvasói vélemény alapján)
The Book of Spice: From Anise to Zedoary
A fűszerek egyszerre ismerősek és egzotikusak, ritka dolgok, amelyek kedvenc ételeinkben megnyugtatnak bennünket, miközben távoli országokat, arab szukákat, gyarmati hódításokat és hatalmas vagyonokat idéznek. A világ kedvenc ízeinek ízletes kompendiuma, A fűszerek könyve: az ánizstól a zedoaryig a történelmet a művészet, a vallás, az orvostudomány és a tudomány betekintésével ötvözi, és gazdagon fűszerezve anekdotákkal és receptekkel.
Fedezze fel, miért fürdött Kleopátra sáfrányban és kancatejben, miért okozott hallucinációkat a XVIII. századi abszint, és hogyan került a távoli indonéz szigeteken szedett szegfűszeg az ókori Szíria konyhájába.
Szinte minden konyhában van egy üveg szegfűszeg vagy egy rúd fahéj, és szinte minden ételhez kell egy csipetnyi valamiből. A fűszerek könyve a kulináris történelem a maga legétvágygerjesztőbb formájában.
