A fűszerek története és természetrajza: Az ízek 5000 éves kutatása

Olvasói vélemények

Jelenleg nincsenek olvasói vélemények. Az értékelés 3 olvasói szavazat alapján történt.

Eredeti címe:

The History and Natural History of Spices: The 5000-Year Search for Flavour

Könyv tartalma:

A fűszerek drámai keresése a történelem során, és hogyan változtatta meg és nyitotta meg világunkat a ritka ízek utáni hajsza A fűszereket már legalább a bronzkor óta nagyra értékelik, és a Kr. e.

századok végétől kezdve fejlődött ki az úgynevezett fűszerkereskedelem, amely Ázsiától a Földközi-tengerig terjedt. Az i. sz.

első századra a római társadalom hatalmas összegeket költött a fűszerek iránti igényeik kielégítésére, Indiából importáltak fekete borsot és más egzotikumokat távolabbról. A fűszerek keletről történő behozatala ijesztő és veszélyes feladat volt, akár hajóval az Indiai-óceánon át, ami egy több hónapos, veszélyes körutazás volt, akár karavánnal a szárazföldön, a Selyemút vagy más kereskedelmi útvonalak számtalan útvonalán.

A 15. és 16.

században a fűszerek keresése vezetett Kolumbusz Amerika felfedezéséhez (és a chili felfedezéséhez Kubában és Hispaniolán), Vasco da Gama bizonyította, hogy az Indiába vezető útvonal Afrika partjai körül vezet, Magellán pedig felfedezte a fűszer-szigetekhez vezető nyugati útvonalat. Ez az átfogó könyv egyszerre tekinti át a fűszereket és felhasználásuk történetét, botanikai leírásukat és osztályozásukat, valamint a fűszerek kereskedelmi útvonalait és jelentőségét a történelem során a globális események irányításában.