A fűszerek tudománya: Értse meg az ízek összefüggéseit és forradalmasítsa a főzést

Olvasói vélemények

A könyv nagy elismerést váltott ki a fűszerekről szóló részletes és informatív tartalma miatt, amely globális perspektívát nyújt a fűszerek főzésben való felhasználásáról. Gyönyörű fényképekkel rendelkezik, és a főzés szerelmesei számára nagyszerű referenciaként dicsérik. Vannak azonban problémák a csomagolással, a nyomtatás minőségével és a fűszernövények kizárásával kapcsolatban, amit néhány olvasó kiábrándítónak talált.

A könyv nagyon részletes és informatív a fűszerekről, globális recepteket tartalmaz, kiváló minőségű fotókkal rendelkezik, és vizuálisan is tetszetős. Segít az olvasóknak megérteni a fűszerek hatékony használatát, és fejleszti főzési készségeiket. Remek ajándéknak és dohányzóasztalra való könyvnek is tartják.

Néhány példány sérülten érkezett, vagy nyomtatási minőségi problémákkal küzdött. A könyv nem jól van formázva Kindle számára, ami megnehezíti a digitális olvasást. Ezenkívül nem tér ki a fűszernövényekre, és néhány olvasó úgy érezte, hogy bizonyos kulturális ábrázolások, különösen a palesztin konyhát illetően, kimaradtak belőle.

(398 olvasói vélemény alapján)

Eredeti címe:

The Science of Spice: Understand Flavor Connections and Revolutionize Your Cooking

Könyv tartalma:

Fedezze fel a világ legjobb fűszereit, inspirálódjon saját új fűszerkeverékeinek elkészítéséhez, és emelje új magasságokba a főzést.

Törjön új utakra ezzel a semmi máshoz nem hasonlítható fűszerkönyvvel, amelyet Dr. Stuart Farrimond élelmiszertudós és bestselleríró írt. A fűszerek periódusos rendszeréből kiindulva fedezze fel a hihetetlen fűszerkeverékek készítésének tudományát, és azt, hogy a fűszerekben lévő ízvegyületek hogyan működnek együtt, hogy izgalmas ízrétegeket és új érzéseket hozzanak létre. A Spice a tökéletes szakácskönyv kíváncsi szakácsok és kalandvágyó gasztronómusok számára.

A fűszerprofilok - domináns ízvegyületük szerint rendszerezve - bemutatják a világ legjobb fűszereit, receptötletekkel, a vásárlásra, felhasználásra és tárolásra vonatkozó információkkal, valamint mélyebb tudományos ismeretekkel, amelyek segítenek az ízek felszabadításában és a saját fűszerkapcsolatok létrehozásában. Az új fűszertudományon alapuló, innovatív fűszerkeverékeket használó receptekből is találunk egy válogatást, amelyek célja, hogy feldobják az ízlését és inspirálják saját kulináris kalandjait.

Ha valaha is elgondolkodott már azon, hogy mit kezdjen azzal a nem szeretett üveg szumákkal, hogy egyes fűszerek íze miért erősebb, mint másoké, vagy hogyan készítse el a saját személyes garam masaláját, ez az inspiráló útmutató mindenre választ ad. Ezt a gyönyörű és egyedülálló könyvet újra és újra elő fogod venni - felfedezni és újítani.