A georgiai borok

Olvasói vélemények

A könyv átfogó és lebilincselő bevezetést nyújt a grúz borok világába, amely a kezdők és a szakértők számára egyaránt vonzó. Új nézőpontokat kínál a témához, és rávilágít a grúziai borászat gazdag történetére.

⬤ Lenyűgöző és tanulságos
⬤ kezdők és szakértők számára egyaránt nagyszerű
⬤ jól strukturált, mély és széleskörű
⬤ gazdagítja a grúz borok megértését
⬤ kiváló szolgáltatás és szállítás.

A véleményekben nem említenek jelentős hátrányokat.

(4 olvasói vélemény alapján)

Eredeti címe:

The wines of Georgia

Könyv tartalma:

A Grúz Köztársaság több mint 8000 éves borászati múltra tekint vissza. A jelenlegi borágazat azonban nagyon fiatal. A Szovjetuniótól való függetlenné válást követően Grúzia az elmúlt 25 évben feltámasztotta egyedülálló borászati hagyományait, és újra felfedezte őshonos fajtáinak különlegességét. Az 1997-es maroknyi termelő mára több mint 1300-ra nőtt. A bor vitathatatlanul fontosabb Grúzia számára, mint bármely más ország számára, és az emberek szilárdan hisznek abban, hogy országuk a bor szülőhazája. Ennek ellenére a grúz borok még mindig nagyrészt ismeretlenek Nyugaton.

Lisa Granik, aki 30 évvel ezelőtt kezdte el látogatni Grúziát, a Grúzia borai című könyvet az ország történelmének és összetett geológiájának elemzésével kezdi, mielőtt rátérne a grúz borkultúra vizsgálatára. Nemcsak a borkészítési módszereket és a szőlőtermesztést magyarázza el, hanem általában a bor központi szerepét a grúz kultúrában, leírva a szuprahagyományt, amelyet az angol "feasting" szóval rosszul lehet megragadni. Grúzia több mint 400 őshonos Vitis vinifera fajtát mondhat magáénak.

Itt Granik bemutatja a leggyakrabban telepített szőlőfajtákat, valamint a számos "elveszett" fajtát, amelyeket újraélesztettek.

A könyv második felében az egyes nagy régiókról olvashatunk részletesen. Grúzia 20 OEM-je közül 15 keleten, Kakhétiben található. A 900 éves múltra visszatekintő borképzés történelmével rendelkező, termékeny bortermelő régió ad otthont a qvevri-nek, a kúpos agyagedénynek, amely sokak számára a grúz borkészítést jelképezi. Nyugat felé haladva a régiók egyre ritkábban lakottak.

Néhány helyen még mindig úttörő borvidéknek számítanak, ahol több az amatőr és autodidakta borász. Granik részletesen ismerteti a legjelentősebb termelőket, valamint tippeket ad az országba látogatóknak a látnivalókról, étkezési és szálláslehetőségekről. Ez a grúz borokról szóló meghatározó könyv nélkülözhetetlen szöveg mindazok számára, akik ma bort tanulnak vagy készítenek.