A Ghetto Gastro bemutatja a Black Power Kitchen-t

Olvasói vélemények

A szakácskönyvet egyedi receptjei, gyönyörű kialakítása és történelmi kontextusa miatt dicsérik, így több mint egy szakácskönyv. Számos vélemény azonban kiemeli, hogy a receptek bonyolultak és időigényesek, gyakran nehezen beszerezhető alapanyagokat igényelnek.

Egyedi receptek, gyönyörű illusztrációk, informatív történelem, magával ragadó írás, remekül használható ajándékba, és a könyv mögött inspiráló küldetés áll.

A receptek gyakran bonyolultak és időigényesek, nehezen megtalálható alapanyagokat igényelnek, kisbetűsek, és nem feltétlenül alkalmasak a mindennapi főzéshez kezdőknek.

(43 olvasói vélemény alapján)

Eredeti címe:

Ghetto Gastro Presents Black Power Kitchen

Könyv tartalma:

A Barnes & Noble 2022 legjobb szakácskönyvének nevezte

A Food & Wine, a Forbes, a Publishers Weekly, a The Takeout és más szakácskönyvek 2022 őszének legjobb szakácskönyve

"A vibráló receptekkel, interjúkkal, művészettel és fotókkal ellátott könyv egy lenyűgöző kulináris manifesztum a fekete ételek természetéről..... A Ghetto Gastro egy ébredést kínál arról, hogy mi volt, mi a fekete étel, és mivé válhat, miközben bemutatja a puszta örömöt és kreativitást, amit a fekete közösségek generálnak. A ropogás, a hő, az íz és az umami hullámaival ez a bronxi kulináris kollektíva a fajról, a történelemről és a régóta fennálló élelmiszer-egyenlőtlenségről szóló vitákra is inspirál."

-- Food & Wine

A tudás hatalom

Részben szakácskönyv. Részben kiáltvány. A nagy bronxi energiával létrehozott Black Power Kitchen 75, többnyire növényi alapú, ízekkel rétegzett receptet ötvöz magával ragadó történetmeséléssel, sokszínű hangokkal és lenyűgöző képekkel és fotókkal, amelyek a fekete ételeket és a fekete kultúrát ünneplik, és nagyobb beszélgetésekre inspirálnak a fajról, a történelemről, az élelmiszer-egyenlőtlenségről, és arról, hogy a jó étkezés hogyan lehet út a személyes szabadsághoz és az önérvényesítéshez.

A Ghetto Gastro Presents Black Power Kitchen az első könyv a bronxi székhelyű kulináris kollektívától, és azt teszi a szakácskönyvvel, amit a Ghetto Gastro általában véve az ételek világával - megzavarja, kiterjeszti, újra feltalálja és megpecsételi azt egyedi nézőpontjával. A Ghetto Gastro az étel, a zene, a divat, a vizuális művészetek és a társadalmi aktivizmus metszéspontjában helyezkedik el. Együttműködtek a Nike-val és a Beats by Dre-vel, terveztek a Williams-Sonoma és a Target által forgalmazott főzőedényeket, és elnyerték a World's 50 Best által odaítélt Future of Gastronomy díjat.

Most multidiszciplináris megközelítésüket egy szakácskönyvbe is beleviszik, tápláló receptekkel, amelyeket a ropogás, a hő, az íz és az umami hullámai rétegeznek. A receptek a szerzők kulturális örökségéből és utazásaiból születtek - a családi ételek olyan variációitól, mint az Erős Háti Pörkölt és az Uptown emlékei a Red Velvet Cake-tel, a környék ikonjaitól, mint a Triboro Tres Leches és a Chopped Stease (a klasszikus bodega apróra vágott sajtjának saját változata) az afrikai diaszpórát idéző receptekig, mint a Banana Leaf Fish és a King Jaffe Jollof. Mindezeket a nagyképűség érzésével készítik.