A gluténmentes diéta előretörése

Eredeti címe:

Advance in Gluten-Free Diet

Könyv tartalma:

A cöliákia (CD) egyetlen hatékony és biztonságos kezelése a glutén élethosszig tartó, szigorú kizárása, az úgynevezett gluténmentes diéta (GFD).

Ennek következtében a GFD szigorú betartása rendkívül sikeres és hasznos a cöliákiás betegek tüneteinek optimális kontrollja érdekében, bár néha a táplálkozási problémák a glutén szigorú kizárása ellenére is fennállhatnak. A szigorú GFD követése azonban nem könnyű, és a gluténmentes termékek fejlesztésének további javítása érdekében szükség van a rendelkezésre álló termékek minőségének naprakész értékelésére.

A CD-hez hasonlóan a GFD a nem cöliákiás glutén-/búzaérzékenység (NCGWS) esetén is az általános étrendi megközelítés. Az NCGWS egy másik gyakori gluténnel kapcsolatos rendellenesség, amely nem rendelkezik a CD diagnosztikai jellemzőivel. Az irritábilis bél szindróma (IBS), a funkcionális diszpepszia és a gluténnel kapcsolatos rendellenességek közötti kapcsolat és kölcsönhatás iránti növekvő érdeklődés bővítheti ismereteinket és megértésünket e rendellenességek kezelésével kapcsolatban.

Ebben a tekintetben a GFD terápiás lehetőségnek tekinthető az IBS és a funkcionális emésztési zavarok esetében. A GFD-vel kapcsolatos új meglátások izgalmas tudományos kihívást jelentenek a kutatók számára.