Értékelés:
A szakácskönyv egyszerű és összetett gombócreceptek széles választékát kínálja, világos utasításokkal és tetszetős fényképekkel. Míg sok felhasználónak tetszenek az ízletes töltelékek és a könyv általános kialakítása, vannak panaszok a tésztareceptekkel, a csomagolások arányával és néhány konkrét recepttel, mint például a Xiao Long Bao.
Előnyök:⬤ Nagyszerű gombócrecept-választék
⬤ világos és könnyen követhető utasítások
⬤ tetszetős fényképek
⬤ élvezetes töltelékek
⬤ jól megtervezett és bájos elrendezés.
⬤ Ellentmondásos csomagolóanyag arányok
⬤ néhány tésztarecept nehezen feldolgozható
⬤ nem egyértelmű utasítások a csomagoláshoz
⬤ bizonyos receptek, mint például a Xiao Long Bao, elmaradhatnak az ízvilágtól.
(46 olvasói vélemény alapján)
The Dumpling Galaxy Cookbook
Az Eater 38 legjobb amerikai éttermének egyikéből - amelyet a New York magazin, a Michelin Guide és a többi New York-i magazin a New York-i legfrissebb gombócok felszolgálásáért díjazott - jön a végső kínai szakácskönyv 60 dömpingreceptet és dim sum-szerű oldalt.
A New York Times kritikusa, Pete Wells szerint Helen You "egyfajta zseni, aki az ízek miniatűr világait teremti meg", és valóban, receptjei újradefiniálják a gombócot: Fűszeres garnélarák és zeller; fafülgomba és káposzta; és desszertek, mint az édes sütőtök és a fekete szezámos Tang Yuan. A nagyszerű gombócok elemeiről szóló információkkal, a lenyűgöző fényképekkel és a gombócok hajtogatásának és főzésének részletes utasításaival ez a szakácskönyv kiindulópont a saját ízgalaxisunk megteremtéséhez.
"Helen You, a flushingi jiaozi mester útmutatója a város sokak által legjobbnak tartott shuijiao (vagy főtt kínai gombócok) elkészítéséhez." -- New York magazin