A Good Bake: A tökéletes sütemények, torták, sütemények, torták, piték és kenyerek otthoni készítésének művészete és tudománya: A Cookbook

Olvasói vélemények

Melissa Weller „A Good Bake” című könyvét általában jó fogadtatásban részesítik, részletes és pontos receptjei, gyönyörű bemutatása és a kezdő és tapasztalt pékek számára egyaránt inspiráló tartalma miatt dicsérik. Sok kritikus dicséri a szisztematikus megközelítést és a receptek kivételes eredményeit. Néhány felhasználó azonban csalódottságát fejezi ki a kovászos kovászt igénylő receptek száma és a mérések következetlensége miatt, ami befolyásolta a sütési eredményt.

⬤ A részletes és pontos utasítások sikeres sütési eredményekhez vezetnek.
⬤ Gyönyörűen illusztrált, lépésről-lépésre fényképekkel az összetett receptekhez.
⬤ Kezdő és tapasztalt pékeket egyaránt bevon, a sütést elérhetővé és élvezetessé teszi.
⬤ Kiváló minőségű és ízletes receptek, különösen a ragacsos kifli és a babka esetében.
⬤ Informatív háttértartalom, amely tükrözi a szerző tudományos megközelítését a sütésről.

⬤ Számos recepthez kovászos kovászra van szükség, ami egyes felhasználók számára időigényes és kihívást jelenthet.
⬤ A következetlen mérésekről szóló beszámolók rossz eredményhez vezetnek.
⬤ Néhány kritikus úgy találta, hogy a könyv kissé unalmas, és nem nyújt további betekintést a sütés tudományába.

(72 olvasói vélemény alapján)

Eredeti címe:

A Good Bake: The Art and Science of Making Perfect Pastries, Cakes, Cookies, Pies, and Breads at Home: A Cookbook

Könyv tartalma:

A James Beard-díjra jelölt szerzőtől egy átfogó sütőbiblia a XXI. század számára, 120 tudományosan megalapozott receptet tartalmaz édes és sós süteményekhez, amelyeket bárki elsajátíthat.

„Egy nagyon jó kombináció: Mindannyiunk számára érthető sütéstudomány és egy pompás receptgyűjtemény..... Egy pék kötelező darabja! „ - Dorie Greenspan, a Dorie's Cookies és a Mindennapi Dorie szerzője.

Melissa Weller korunk sütés szupersztárja. Az ország legjobb éttermeinek vezető pékeként a csokoládés babka és a ragacsos kifli receptjei újra életre keltették ezeket a klasszikusokat, és országos mozgalmat indítottak el.

A Good Bake című könyvében Weller megosztja aprólékosan kidolgozott, gondosan részletezett receptjeit, amelyekkel hihetetlenül finom - és hihetetlenül szép - pékárut készíthet. Weller, aki vegyészmérnök volt, mielőtt pék lett, tudományos hátterét felhasználva elmagyarázza a sütés miértjeit és hogyanját, hogy az otthoni szakácsok minden alkalommal tökéletes eredményt érhessenek el. Itt vannak édes (sütőtökös réteges torta sós karamellás vajkrémmel és barna cukormázzal) és sós (khachapuri sajttal, sült tojással és Nigella magokkal); kedvelt klasszikusok (croissant és csokoládés babka) és új, biztos kedvencek (tejcsokoládés és málnás sütemények) - és persze sós karamellás ragacsos zsemle... mind olyan módon írva és tesztelve, hogy még a legkezdőbb otthoni pék is el tudja készíteni.

A díjnyertes Johnny Miller gyönyörű fotóival, valamint a bonyolultnak tűnő dolgokat - mint például az élesztővel való munka, a kovászos kovász és a tészta laminálása - demisztifikáló útmutatókkal Weller könyve az az útmutató, amelyre minden otthoni péknek szüksége van.