A háború íze: A kék és a szürke hadsereg kulináris története

Olvasói vélemények

A könyv részletes történelmi betekintést nyújt a katonák polgárháború alatti kulináris élményeibe, a recepteket anekdotákkal vegyítve. A könyv jól megalapozott, könnyen olvasható és lebilincselő mind a történelem szerelmesei, mind a szakácsok számára. Néhány olvasó azonban kissé monotonnak találta a szerkezetet, és meglepődött a receptek korlátozott száma miatt.

Jól kutatott, lebilincselő elbeszélések, a történelem és a kulináris betekintés kombinációja, jó reenactoroknak és a történelem szerelmeseinek, rusztikus recepteket tartalmaz, humoros anekdoták, alkalmas vendéglátásra és rendezvények inspirálására.

Nem szigorúan szakácskönyv, néhány recept szokatlan vagy étvágytalan, a szerkezet monoton lehet az ismétlődő idézetekkel, néhány könyv hiányzó oldalakkal érkezett.

(17 olvasói vélemény alapján)

Eredeti címe:

A Taste for War: The Culinary History of the Blue and the Gray

Könyv tartalma:

A katonák számára minden háborúban az étkezés a nap központi pontja. A hadseregek valóban "a gyomrukon menetelnek", ahogy Napóleon mondta.

A polgárháborús hadseregek katonái, akik közül sokan először voltak távol az otthonuktól és az anyák és feleségek főztjétől, saját erőforrásaikra voltak utalva mind az ételek elkészítésében, mind pedig az éléskamrájuk feltöltésében. Amerikában senki sem volt felkészülve arra a hatalmas feladatra, hogy megszerezze és szétossza azt a megszámlálhatatlan tonna élelmiszert, amely a közel hárommillió férfi élelmezéséhez szükséges volt. Mégis az étel és az étkezés volt az érdeklődés és a beszélgetések meghatározó témája, és a háborús történetek nagy részének táptalaja.

Az A Taste for War (A háború íze) azt vizsgálja, hogy mit ettek a katonák a polgárháború alatt, honnan szerezték be, hogyan készítették el, és mit gondoltak róla. Az ételek felkutatásáról és elkészítéséről szóló első személyű beszámolókkal fűszerezett A Taste for War több mint kétszáz receptet tartalmaz, amelyek a katonák leveleiből és naplóiból, valamint a kormányok által számukra biztosított néhány szakácskönyvből származnak.

A receptek a modern elkészítési utasításokkal kiegészítve lehetővé teszik az olvasók számára a polgárháború jellegzetes ízeinek és aromáinak újrateremtését. William C.

Davis történészprofesszor és a Virginia Tech Virginia Center for Civil War Studies programigazgatója. A Jefferson Davis-díj háromszoros nyertese több mint negyven polgárháborús és déli történelemmel foglalkozó könyv szerzője, köztük a Look Away A Confederate States of America története.