A halak és kagylók világenciklopédiája: A folyók, tavak és tengerek gyümölcseiről mindent tudnia kell;

Olvasói vélemények

Jelenleg nincsenek olvasói vélemények. Az értékelés 17 olvasói szavazat alapján történt.

Eredeti címe:

The World Encyclopedia of Fish & Shellfish: Illustrated Directory Contains Everything You Need to Know about the Fruits of the Rivers, Lakes and Seas;

Könyv tartalma:

Készítsen többet a tápláló tenger gyümölcseiből ezzel a felbecsülhetetlen értékű szakácskönyvvel.

A mesés vizuális enciklopédia végigvezeti Önt a halak és kagylók minden fajtájának kezelésének és elkészítésének bonyolult folyamatain, az olyan jól ismert fajtáktól, mint a lazac és a tőkehal, a szokatlan kagylókig és egzotikus halakig. A részletes címjegyzékbejegyzések leírást és lenyűgöző tényeket tartalmaznak minden egyes tenger gyümölcseiről, tanácsokat a legjobb választáshoz, valamint az elkészítési és főzési módszereket.

Ezután 100 csábító recept következik, illusztrált, lépésről-lépésre követhető utasításokkal. Az ételek között szerepel a lazacos halpogácsa, az osztriga Rockefeller, a homár termidor, a fésűkagyló szamphírrel és lime-mal, a thaiföldi ihletésű pikáns garnélasaláta és a sült tőkehal pancettával és vajbabbal. Tények a táplálkozási előnyökről és alapvető információk a vásárlásról, az előkészítésről és a főzésről.

Az inspiráló receptek az összes jól ismert halat és kagylót, például tonhalat, lazacot, foltos tőkehalat, garnélarákot és osztrigát, valamint számos érdekes fajtát tartalmaznak, az abalone-tól, a tilápiától és a zandertől a halálos, de ízletes fugu halig. A könyvben halászlevesek, előételek, mousse-ok, pástétomok és terrine-ek, saláták, mindennapi főételek, könnyű és egészséges ételek, valamint elegáns fogások szerepelnek a vendéglátáshoz.