A hatalom asztalánál: Étel és konyha az afroamerikaiak szabadságért, igazságosságért és egyenlőségért folytatott küzdelmében

Olvasói vélemények

A könyvet az afrikaiak és az afroamerikaiak amerikai konyhához való történelmi hozzájárulásának alapos kutatása, valamint a gyakran figyelmen kívül hagyott vagy félreértelmezett történetek tisztázása iránti elkötelezettsége miatt dicsérik. A recepteket, bár néhány olvasó még nem próbálta ki, a könyv tartalma alapján pozitívan várják.

⬤ Az afrikai és afroamerikaiaknak az amerikai konyhához való hozzájárulásának kiemelkedő kutatása
⬤ a történelmi kontextust családi receptekkel kombinálja
⬤ kihívást jelent a kulináris történelem téves ábrázolásaival szemben.

Néhány olvasó még nem próbálta ki a recepteket, így hiányérzetet hagy a könyv gyakorlati alkalmazásával kapcsolatban.

(2 olvasói vélemény alapján)

Eredeti címe:

At the Table of Power: Food and Cuisine in the African American Struggle for Freedom, Justice, and Equality

Könyv tartalma:

Az At the Table of Power egyszerre szakácskönyv és kulináris történelem, amely társadalmi kérdéseket, személyes történeteket és politikai kommentárokat fon össze.

Diane M. Spivey neves gasztrotörténész a konyhán keresztül nyújt egyedülálló betekintést az afrikai Amerika és általában Amerika történelmi tapasztalataiba és kulturális értékeibe.

A vidéki vidéki konyháktól és a gőzhajókon úszó palotáktól a piaci utcai árusokig és a városi üzleti és pénzügyi központok éttermeiig az afrikaiak Amerikában az egyértelmű felsőbbrendűség és ezáltal a nélkülözhetetlenség pozíciójába főzték magukat. Számos kulináris teljesítményük ellenére a legtöbb fekete konyhaművész láthatatlanná vált - egészen mostanáig. Ezeken az oldalakon Spivey egy erőteljes történetet mesél el, amely arra inti és bátorítja az olvasót, hogy tanúja legyen ennek a kulináris, kulturális és politikai utazásnak, amely kéz a kézben járt az afrikaiak harcával Amerikában az alapítás évei alatt, a gyarmati rabszolgaságtól a rekonstrukciós korszakig.

Ezek az elbeszélések a tizenkilencedik és huszadik századi receptekkel együtt leleplezik az akkori politikát, és betekintést nyújtanak a mai politikába. Az afroamerikai konyhaművészek, állapítja meg Spivey, több mint megérdemelten foglalnak helyet a kulináris hozzájárulás és hatalom asztalánál.