Értékelés:
A kritikák kiemelik a széles körben elismert pite szakácskönyvet, amely informatív és jól felépített receptjeiről ismert. A felhasználók elismerően nyilatkoznak a könyvről a világos utasítások, a lépésről-lépésre bemutatott képek és a különböző kultúrákból származó receptek sokszínűsége miatt. Sokan számoltak be arról, hogy javultak a pitekészítési készségeik, és inspirációt találtak a tartalomban. Ugyanakkor néhány kritika is elhangzott bizonyos speciális alapanyagokkal és néhány recept bonyolultságával kapcsolatban.
Előnyök:⬤ Informatív és jól felépített receptek, világos utasításokkal és lépésről-lépésre történő képekkel.
⬤ Különböző kultúrákból származó változatos receptek, beleértve az édes és sós pitéket is.
⬤ A felhasználók a pitekészítési készségek javulásáról és sikeres eredményekről számoltak be.
⬤ Kiváló magyarázatok az összetevők kiválasztásáról és az élelmiszer-tudományról.
⬤ Vonzó illusztrációk és barátságos írásmód.
⬤ Néhány recept olyan speciális összetevőket tartalmaz (például levélzselatint), amelyeket egyes felhasználók számára nehéz lehet beszerezni.
⬤ Bizonyos receptek túl bonyolultnak vagy kényesnek számítanak az otthoni pékek számára.
⬤ Néhány felhasználó úgy találta, hogy a receptek rendszerezése szétszórt, ami megnehezíti a kapcsolódó tartalmak megtalálását.
⬤ Néhány vélemény frusztrációt fejezett ki a szigorú utasítások miatt, amelyek ellentmondanak a könyv általános témájának, a pitekészítés egyszerűségének.
(204 olvasói vélemény alapján)
The Hoosier Mama Book of Pie: Recipes, Techniques, and Wisdom from the Hoosier Mama Pie Company
Amikor Paula Haney 2009. március 14-én (a pí napján) megnyitotta a Hoosier Mama Pie Company-t, aggódott, hogy új vállalkozása túlélheti-e, ha csak egy dologra specializálódik. Amikor aznap reggel kinyitotta a kirakatot, és látta, hogy sor áll az egész háztömb körül, rájött, hogy van egy sokkal égetőbb problémája: vajon elég pitét készített-e? Az üzlet aznap korán bezárt, de azóta is rengeteg Chicago legfinomabb pitéjét készíti.
Haney, mióta cukrászként kezdte pályafutását a Trióban, Chicago egyik legjobb fine dining éttermében, arról álmodott, hogy saját pékséget nyit. A felemelő és kimerítő napok, melyeket azzal töltött, hogy mesés új desszerteket kreált, hogy lépést tartson az étterem főszakácsával - az akkor még ismeretlen Grant Achatz-cal, aki később szupersztárrá vált - Haney a szabadnapjain a klasszikus kényelmi ételek után kutatott. Csalódottsága, hogy egész Chicagóban nem talált egy jó szelet pitét, egyetlen következtetésre juttatta: saját boltot kell nyitnia.
A kézzel készített, kézműves pitékre specializálódott Hoosier Mama Pie Company, amely kizárólag helyi forrásból származó és szezonális alapanyagokat használ, helyi kedvenc és országos célpont lett, és a Bon Appetit, a Food Network és a Food & Wine az ország egyik legjobb piteboltjaként dicsérte. A The Hoosier Mama Book of Pie most a vajas kéreg, a gyümölcsös töltelékek, a krémek és pudingok, a sakkos piték, a túldíszített piték, sőt még a kemény és kiadós sós piték minden pompás titkát is elénk tárja. A könyv gyakorlatorientált, könnyed és közérthető stílusa segít a régi és új pékeknek egyaránt, hogy minden alkalomra tökéletes pitét készítsenek.
Mindezek mellett a The Hoosier Mama Book of Pie (A Hoosier Mama Pitekönyve) technikai tippeket, lenyűgöző történelmi anekdotákat és különleges szezonális recepteket, valamint quiche-eket, kézi pitéket és pogácsákat is tartalmaz. Ez a gyönyörűen fényképezett és kivitelezett könyv a pite aranykorának, a 20. század közepének klasszikus retro hangulatát idézi, és a Hoosier Mama Pie Co. hangulatos chicagói üzlethelyiségének minden melegségét és személyiségét sugározza. A helyi termékek felhasználására és a farmtól az asztalig filozófiára helyezett hangsúly korszerű fordulatot ad a könyvnek, segítve az otthoni pékeket az elképzelhető legfrissebb és legfinomabb piték elkészítésében. Mostantól az olvasók bárhová magukkal vihetik a Hoosier Mama Pie Company egy kis darabkáját.