A hulladékmentes szakács: Növényi receptek és tippek a fenntartható konyháért és bolygóért

Olvasói vélemények

A szakácskönyv elsöprően pozitív kritikákat kapott a hulladékmentes főzés gyakorlati megközelítése, az ízletes receptek és az informatív tartalom miatt. A kritikusok nagyra értékelik a receptek egymásra épülését, valamint a szerző azon képességét, hogy inspirálja és oktatja az olvasókat az élelmiszer-hulladék csökkentéséről. Néhány kritika a tejtermékeket és tojást tartalmazó receptek szerepeltetésére összpontosít, ami egyes kritikusok szerint nem illeszkedik a hulladékmentes mozgalomhoz.

⬤ Gyönyörű fényképek és kiváló minőségű elrendezés.
⬤ Könnyen követhető receptek maradék ötletekkel.
⬤ Átfogó információk a hulladékmentes életmódról.
⬤ Különböző receptlehetőségek a különböző étrendi preferenciáknak megfelelően.
⬤ Magával ragadó írásmód, amely szórakoztatóvá teszi a főzést.
⬤ Gyakorlati tanácsok a konyhai hulladékcsökkentéshez.
⬤ Inspiráló a kezdők és a hulladékmentes főzésben jártasak számára egyaránt.

⬤ Néhány recept tejtermékeket és tojást tartalmaz, ami nem minden olvasónak tetszhet.
⬤ A vegán receptek egyértelmű jelölésének hiánya zavart okozhat.
⬤ Néhány kritikus azt várta, hogy népszerűbb receptek is szerepeljenek.
⬤ Néhányan kevésbé találták intuitívnak a könyv szervezését.
⬤ Egy felhasználó fenntarthatóbb szállítási lehetőségeket kívánt a rendelés során.

(26 olvasói vélemény alapján)

Eredeti címe:

The Zero-Waste Chef: Plant-Forward Recipes and Tips for a Sustainable Kitchen and Planet

Könyv tartalma:

A fenntartható életmód a konyhában kezdődik ezekkel a felhasználható receptekkel és tippekkel a @ZeroWasteChef mögött álló barátságos hangtól.

Anne-Marie Bonneau, aki Zero-Waste Chef néven blogol, egy évtizede él a lehető legkevesebb műanyaggal, élelmiszerhulladékkal és cuccal, és megtanulta, hogy a "nulla hulladék" mindenekelőtt szándék, nem pedig szigorú szabály. Mert bár az, hogy egy ember megszünteti az összes hulladékát, nagyszerű dolog, de ha több ezer ember 20 százalékkal jobban csinálja, annak sokkal nagyobb hatása lesz a bolygóra. A jó hír az, hogy valószínűleg már minden eszközzel rendelkezel, amire szükséged van ahhoz, hogy elkezdj otthon, különösen a konyhában változtatni.

Debütáló könyvében Bonneau olyan tényeket ad az olvasóknak, amelyek motiválják őket, hogy jobban cselekedjenek, olyan egyszerű (és általában ingyenes) megoldásokat, amelyekkel könnyebben rávehetik őket, hogy kevesebbet pazaroljanak - például száműzhetik a műanyag fóliát, ha egyszerűen megfordítanak egy tányért a maradékok fölött -, és végül olyan recepteket és stratégiákat, amelyekkel fenntarthatóbb, pénztakarékosabb szakácsokká válhatnak.

Mentsen meg egy cipót a szeméttelepről a mexikói forró csokoládés kenyérpuding elkészítésével, vagy keltsen életre néhány szomorú zöldséget, hogy pestót készítsen belőle. Spórolj meg öt dollárt (és a műanyag kádat) a szupermarketben a Yes Whey, You Can Make Ricotta Cheese (Igen, tejsavó, készíthetsz Ricotta sajtot) segítségével, majd használd a sajtot egy galette-ben, a maradék tejsavót pedig kovászos tortillák készítéséhez. A 75 vegán és vegetáriánus receptet tartalmazó könyvben 75 vegán és vegetáriánus receptet találunk a maradékokból való főzéshez, az erjesztett alapanyagok elkészítéséhez, valamint az összes élelmiszer felhasználásához, mielőtt hulladékká válna - beleértve a receptek végi tippeket is, hogy mihez kezdjünk a hozzávalókkal legközelebb -, Bonneau egy megvalósítható elképzelést vázol fel a hulladékmentes konyháról.