A hús erőssé teszi az embert: A modern kor globális története

Eredeti címe:

Meat Makes People Powerful: A Global History of the Modern Era

Könyv tartalma:

A nagyüzemi szarvasmarhatartástól a vízszennyezésig a hús - minden más élelmiszernél nagyobb mértékben - óriási hatással van a környezetünkre. Történelmileg az amerikaiak a leglelkesebb húsevők közé tartoznak a világon, de jóval korábban a hús még csak nem is számított a legtöbb civilizáció étrendjének kulcsfontosságú összetevőjének. Wilson Warren munkaügyi történész, aki több mint egy évtizede tanulmányozza a húsipart, a hús globális történetét adja közre, hogy megértsük, hogyan került be a hús a mindennapi étrendbe, és milyen költségekkel és előnyökkel járt a társadalom számára.

A tizenkilencedik századtól a jelenlegi és jövőbeli tendenciákig terjedően Warren többek között végigvezet minket az élelmiszerek gazdasági elméletén, a fehérje felfedezésén, a hús körüli japán eugenikai vitán és az állattartás környezeti hatásán. Átfogó, sokrétű kutatásai révén megismerteti az olvasókkal a húsfogyasztás mögött meghúzódó politikai, gazdasági, társadalmi és kulturális tényezőket az elmúlt két évszázad során. Különös tekintettel Kelet-Ázsiára, a Meat Makes People Powerful című könyv feltárja, hogy a nemzeti kormányok hogyan szabályozták és felügyelték a hústermelést, és hogyan segítettek abban, hogy a gyakorlatilag vegetáriánus kultúrák rekordgyorsasággal váltak jelentős húsfogyasztókká.

Mivel egyre több amerikai figyel oda az általa fogyasztott hús eredetére, Warren meggyőző tanulmánya nemcsak az iparág jobb megértésében, hanem a tájékozottabb személyes döntések meghozatalában is segítheti őket. Ez a nemzetközi perspektívát nyújtó, tudósok és táplálkozási szakemberek számára egyaránt vonzó, időszerű vizsgálat örökre megváltoztatja a tányérunkra kerülő ételek megítélését.