A jó csirke szakácskönyve: Több mint 100 finom és fenntartható recept

Olvasói vélemények

Jelenleg nincsenek olvasói vélemények. Az értékelés 2 olvasói szavazat alapján történt.

Eredeti címe:

The Good Chicken Cookbook: Over 100 Delicious and Sustainable Recipes

Könyv tartalma:

Ez a fenntartható csirke receptek szakácskönyve, amely tanácsokat ad az egész madár felhasználására, az elkészítési technikákra és a csirke ápolásával kapcsolatos tippekre.

A csirke kiváló hús. Finom és ízletes, fantasztikusan sokoldalúan felhasználható, valamint a sertés-, marha- és bárányhús olcsóbb és egészségesebb alternatívája. A kedvező árcédulája miatt azonban a modern gazdálkodás legrosszabb oldalával is kapcsolatba hozták: rossz körülményekkel, sós vízzel és antibiotikumokkal injekciózott csirkékkel, valamint szalmonellával szennyezett hússal.

De nem kell, hogy így legyen. Ez a szakácskönyv visszaszerzi a csirkét, és megmutatja, hogyan lehet beépíteni a jó, fenntartható főzésbe. Marcus Bean, a farmon élő tévés szakács és műsorvezető küldetésének tekinti, hogy a csirkét új szemszögből vizsgálja meg, a tyúktól a konyháig.

Marcus olyan innovatív és inspiráló ételeket ad, amelyekkel a bolygóra gyakorolt hatást is csökkentheted, a citromfüves-kakukkfüves skót tojástól a csirkés tostadáig. Hogy a könyv könnyen használható legyen, a mindennapi életünk igényeihez igazodva van felépítve, így találunk egy részt a gyors hétköznapi ételekkel, egyet a hétvégi, lazább receptekkel, valamint egy részt az ünnepekre és olyan alkalmakra, amikor egy látványos ételre van szükségünk. A könyv a következőket tartalmazza:

⬤ Több mint 100 receptet, amelyek közül sokban a csirke olyan, a hazai konyhában kevésbé ismert részei is szerepelnek, mint a máj vagy a bőr.

⬤  Útmutató a csirke minden részének felhasználásához.

⬤ Tanácsok az olyan elkészítési technikák elsajátításához, mint a csirke ízesítése és a csirkehús feldarabolása.

⬤ A csirke ápolására és nevelésére vonatkozó bölcsességek.

Ez a könyv tökéletes a tudatos otthoni szakácsok és a csirkét kis mennyiségben tartó gazdák számára, hiszen egy helyen találnak ízletes és fenntartható csirke recepteket.