A joghurtos Biblia

Olvasói vélemények

A könyv nagyszerű információkkal és receptekkel szolgál mind a kezdő, mind a tapasztalt joghurtkészítők számára. Ugyanakkor kritizálják, hogy túlságosan ambiciózus a címe, és nem fektet elég hangsúlyt a joghurtkészítési technikákra, mivel a tartalom nagy részét a joghurtot használó recepteknek szentelik helyette.

⬤ Értékes információkat és számos receptet kínál a joghurtkészítéshez
⬤ a világos utasítások megkönnyítik a kezdők számára
⬤ egészséges irányelveket tartalmaz
⬤ új és tapasztalt joghurtkészítőknek egyaránt nagyszerű
⬤ informatív és élvezetes olvasmány.

⬤ A cím megtévesztő lehet, mivel azt sugallja, hogy egy átfogó joghurtkészítési útmutató, de többnyire joghurtot használó recepteket tartalmaz, nem pedig részletes joghurtkészítési utasításokat
⬤ sokan hiányolták a hibaelhárítási és tenyésztési lehetőségeket
⬤ a joghurt fő témája szempontjából irrelevánsnak tűnnek a jelentős részek.

(31 olvasói vélemény alapján)

Eredeti címe:

The Yogurt Bible

Könyv tartalma:

Könnyen elkészíthető receptek nagyszerű házi joghurtokhoz, amelyek egészségesek és finomak.

Joghurtot készíteni otthon meglepően egyszerű, és ezek a házi változatok sokkal jobb ízűek, mint bármelyik boltban kapható márka. Talán a legfontosabb, hogy az otthoni szakács ellenőrizheti az összes összetevőt, a bio tehéntejtől és a termelői piacról származó szójatejtől kezdve a bioboltban vagy a helyi élelmiszerboltban található összetevőkig. Pat Crocker receptjei minden ízt és variációt lefednek, az édességtől a vastagságig.

Az otthoni szakácsnak mindössze három kulcsfontosságú elemre van szüksége a kezdéshez: friss tejre (vagy más folyadékra), élő baktériumkultúrára és hőmérséklet-szabályozásra. Az egyetlen szükséges felszerelés egy rozsdamentes acél lábas, egy hőmérő és egy állandó hőforrás vagy egy elektromos joghurtkészítő.

A Joghurtbiblia 175 receptet tartalmaz: 35 önálló joghurtreceptet, amelyeket olyan receptek követnek, amelyekben a joghurt fő összetevőként vagy feltétként szerepel. Ezek a receptek végtelen módot kínálnak arra, hogy az ízletes joghurtot beépítsük egy diétába vagy családi étrendbe. A könyv tartalmazza az alacsonyabb zsírtartalmú tej, szójatej, kultúrált rizstej, diótej, gyümölcstej és kókusztej joghurtok alapmódszerét, valamint a következő recepteket:

⬤  Francia vaníliás joghurt.

⬤ Eper joghurt.

⬤ Csokoládés joghurt.

⬤ Karamellizált körte és hagymás lapos kenyér.

⬤ Tunéziai sárgarépa-feta saláta.

⬤ Gomba és articsóka rizone.

⬤ Cukkinis és póréhagymás gratin.

⬤ Fehérhal és zöldségek currymártással pergamenben.

⬤ Kréoli garnélarák.

⬤ Sült fésűkagyló gombás joghurtmártásban.

⬤ Fettuccine rák- és garnélarákmártással.

A joghurtbiblia bebizonyítja, hogy a joghurt otthoni elkészítése egyszerű, szórakoztató és kielégítő, és az eredmény nagyon egészséges - könnyen helyettesítheti a kereskedelmi forgalomban kapható, magasabb zsírtartalmú termékeket, mint például a tejfölt, a majonézt és a krémsajtot.