Értékelés:
A könyv a kávé mélyreható feltárása, a mezőgazdasági eljárásoktól kezdve a főzési technikákig mindent tárgyal. Nagyra értékeljük átfogó megközelítése és információgazdagsága miatt, de tartalmának teljes megértéséhez szilárd kávés háttértudásra van szükség.
Előnyök:⬤ Hihetetlenül alapos és részletes áttekintés a teljes kávéiparról
⬤ a témák széles skáláját öleli fel
⬤ gyakran a kávérajongók meghatározó útmutatójának tekintik
⬤ jól megalapozott, további tanulmányozásra alkalmas hivatkozásokkal
⬤ értékes a kávéval kapcsolatos előismeretekkel rendelkezők számára.
⬤ Nem könnyű olvasmány
⬤ jelentős háttértudást igényel
⬤ a könyv csomagolásával és szállításával kapcsolatban vannak problémák
⬤ egyes olvasók drágának tartják.
(11 olvasói vélemény alapján)
The Craft and Science of Coffee
A The Craft and Science of Coffee (A kávé mestersége és tudománya) a kávé növény kelet-afrikai eredetétől a mai globális termékként betöltött szerepéig követi nyomon a kávé növényt, amely a fenntartható fejlődés, a gazdaság és a fogyasztói vágyakozás révén milliók életét befolyásolja.
A legtöbbek számára a kávé egy szeretett ital. Egyesek számára azonban tudományosan is tanulmányozható, mások pedig kézművességként közelítik meg, mindkettő a készségekre és tapasztalatokra épül. A tudományos közösség kutatásainak és meglátásainak, valamint a kézművesek szakértelmének ötvözésével ez az egyedülálló könyv az olvasókat egy tartós és befogadó beszélgetésbe vonja be, amelyben tudományos és ipari gondolkodók, kávétermelők és baristák egyaránt megszólalnak, és mindegyikük tájékoztatja és gazdagítja egymást.
Ez a szokatlan megközelítés végigvezeti az olvasót a kávétermelőtől a pörkölőig, a piaci elemzőtől a baristáig tartó utazáson, olyan stílusban, amely egyszerre szigorú és tapasztalaton alapuló, egyetemes érvényű és személyesen is magával ragadó. Az olvasó a termesztési folyamatoktól a fogyasztói előnyökig mélyebben megismeri és megérti a kávé összetettségét, és arra kéri, hogy alakítsa ki saját, megalapozott véleményét a folyamatosan változó helyzetről, beleértve a kávé jövőjének további, felelősségteljes formálását célzó lehetséges útvonalakat is.