Eredeti címe:
Researching Craft Beer: Understanding Production, Community and Culture in an Evolving Sector
Könyv tartalma:
A sör iránti kereslet évtizedek óta tartó stagnálása és a globális sörgyártó konglomerátumok megjelenése miatt számos nagy múltú brit sörfőzde tűnt el, és a sörök kínálata is egyre kevésbé volt változatos. Az Egyesült Államok és Ausztrália hasonló fejleményeit követően azonban az Egyesült Királyságban is megjelentek új kézműves sörfőzdék, amelyek kis tételben, egyre többféle stílusban készítenek söröket, és ez újjáélesztette az iparágat.
A kézműves sörök forradalmának kialakulása, amely a sörfőzés és a vendéglátás területén egyaránt támogatja a foglalkoztatást, miközben hozzájárul a társadalom kulturális és gazdasági szerkezetéhez, az eddigieknél nagyobb tudományos figyelmet érdemel. A Researching Craft Beer a kézműves sör elméleti és gyakorlati megértését erősíti mind az Egyesült Királyságban, mind azon kívül. Ez a szerkesztett gyűjtemény interdiszciplináris jellegű, és a kézműves sörrel foglalkozó tudósok, gyakorlati szakemberek és rajongók széles körét fogja megszólítani.
A különböző üzleti, szociológiai és jogi nézőpontokból írt fejezetek a kézműves sörök gyártását, értékesítését, értékeit, kiszolgálását és kulturális jelentőségét vizsgálják. A kötet betekintést nyújt a sörfőzdék leendő és jelenlegi tulajdonosai, a kézműves sörözőt nyitni szándékozók, valamint más sörkutatók számára a kötet előrelátó értékelést nyújt az ágazat történelmi, jelenlegi és várható jövőbeli fejleményeiről.
