A kimcsi szakácskönyv: 60 hagyományos és modern módja a kimchi elkészítésének és fogyasztásának

Olvasói vélemények

A kritikák nagyra értékelik az átfogó kimchi szakácskönyvet, amely számos receptet, részletes útmutatást és a kimchi készítésének folyamatáról szóló, lényegre törő információkat kínál. Sok felhasználó számolt be a receptek sikeréről, és megjegyezte a szerző közérthető írói stílusát. Néhány felhasználó azonban hagyományosabb kimchi receptekre vágyott, és megemlítette, hogy bizonyos hozzávalók megtalálása nehézségekbe ütközött.

Az erjesztéssel kapcsolatos félelmeket eloszlató részletes útmutatások. Az alap kimchin túli receptek széles választéka, beleértve a fúziós recepteket és a különböző zöldségekhez való adaptációkat. Kiváló minőségű fényképek és az összetevőkre vonatkozó információk fokozzák a felhasználói élményt. Sok felhasználó könnyen követhetőnek és ízletesnek találta a recepteket, ami sikeres otthoni fermentáláshoz vezetett.

Néhány felhasználó csalódott volt a hagyományos kimchi receptek hiánya miatt, és nehézségekbe ütközött a saját területükön bizonyos összetevők beszerzése. Néhány recept nem felelt meg az elvárásoknak az íz vagy a szükséges kimchi paszta mennyisége tekintetében.

(183 olvasói vélemény alapján)

Eredeti címe:

The Kimchi Cookbook: 60 Traditional and Modern Ways to Make and Eat Kimchi

Könyv tartalma:

Egy DIY szakácskönyv a kimchi otthoni elkészítéséhez és főzéséhez az anyós alapítójától, Lauryn Chun-tól, hatvan receptet tartalmaz a szeretett koreai savanyúság kedvelőinek. Ez a merész, színes szakácskönyv a hagyományos kimchi-készítési évszakokat követve, és a csúcsra járatott terményekre összpontosítva lépésről lépésre végigvezeti Önt a robusztus és a könnyedebb kimchi elkészítésén.

Lauryn Chun az ízek és technikák széles skáláját tárja fel ennek az élő kultúrából származó ételnek az elkészítéséhez, a hosszú ideig erjesztett, klasszikus téli kimchitől kezdve, amely a sivár hónapok feldobására szolgál, egészen a könnyen elkészíthető nyári kimchiig, amely kiemeli a termékek frissességét, és percek alatt fogyasztható. Ha már elkészítette a saját kimchijét, a zsenge és finom fiatal nápolyi káposztától kezdve a töltött padlizsánig mindenfélét felhasználva, akkor a kimchit főszereplőként használhatja Chun ötletes receptjeiben, amelyekben a kimchivel főzhet.

Az olyan kedvencektől kezdve, mint a serpenyőben sült kimchi gombócok és a kimchi rántott rizs, egészen az olyan modern ételekig, mint a kimchi rizottó, a Skirt Steak Ssam kimchi pürével és chimichurrival, a Kimchi sütőben sült bébi bordák, sőt még a Kimchi Grapefruit Margarita is, Chun bemutatja a kimchi hihetetlen ízvilágát, amely minden tányérhoz hozzáadódik. Hatvan recepttel és gyönyörű fotókkal, amelyek a kimchi egyedülálló ropogós és forró ízvilágának rabjává tesznek, a The Kimchi Cookbook új magasságokba emeli a savanyúságok pezsgőjét.