A kis cukrász: 19. századi édességek és sütemények

Olvasói vélemények

Jelenleg nincsenek olvasói vélemények. Az értékelés 2 olvasói szavazat alapján történt.

Eredeti címe:

The Little Confectioner: 19th Century Candy and Cake

Könyv tartalma:

Herman Hueg négy könyvet írt az édességekről és a sütésről, köztük a Díszcukrászat és a sütés művészete minden ágában (1905), valamint a Pékeknek és cukrászoknak szóló tervrajzok könyve (1896).

Hueg lemondott pék és cukrász volt. Terjedelmét azzal bővítette, hogy a pékek számára a szakmunkák megismétlését segítő szerszámok és egyéb eszközök, például formák és sablonok értékesítésével kezdett foglalkozni.

Ezt a megközelítést követi ez a kötet is, amely a cukorpörkölés, a karamell, a diós rudak, a taffy, a fagylalt, a bonbonok, a szirupok és más szirupok receptjeinek sorával kezdődik. A könyv utóbbi részében több oldalt szentelnek az érdekes sütőeszközöknek, amelyek szépen illusztrálva vannak.