Értékelés:
A könyvet nagyra értékelik átfogó információi és gyönyörű bemutatása miatt, így kiváló forrás mindazok számára, akiket érdekel a kivonatgyártás. Könnyen követhető recepteket, részletes háttérinformációkat és gyönyörű illusztrációkat tartalmaz, így kezdők és tapasztalt készítők számára egyaránt alkalmas.
Előnyök:⬤ Jól megírt és informatív
⬤ gyönyörű illusztrációk
⬤ könnyen követhető receptek
⬤ átfogó háttérinformációk a vaníliáról és más kivonatokról
⬤ hibaelhárítási útmutatót és kivonatnaplót is tartalmaz
⬤ kiváló ajándék
⬤ inspirálja a kreativitást a kivonat készítésben.
Az extraktumok készítése időigényes lehet; néhány recepthez vaníliarúdra van szükség, amely nem feltétlenül áll rendelkezésre.
(87 olvasói vélemény alapján)
The Art of Extract Making: A Kitchen Guide to Making Vanilla and Other Extracts at Home
Az első ilyen jellegű szakácskönyv, amely 40 egyedi és könnyen megközelíthető kivonatreceptet tartalmaz mind a vadonatúj, mind a tapasztalt barkácskivonat-készítők számára.
A VanillaPura alapítóitól, Paul és Jill Fultontól érkezik egy elragadó gyűjtemény, amely olyan, aprólékosan tesztelt kivonatrecepteket tartalmaz, amelyeket úgy terveztek, hogy maximális ízt és édességet adjanak a különböző sütési és főzési alkalmazásokhoz. A kiváló minőségű, nagy hatású kivonat készítése sokkal több annál, mint egyszerűen csak babot tenni a pálinkába és várni. A kivonat készítés művészetében Fultonék rövid áttekintést nyújtanak a vanília termesztésének történetéről, a kivonatolás tudományáról, valamint a különböző vanília fajok és szeszfajták fortélyairól, hogy az otthoni kivonat készítők a legjobb döntést hozhassák meg arról, hogy mely összetevők adják a legjobb eredményt a kívánt alkalmazásokhoz.
A bevezető szintű "első vaníliakivonat" recepttől kezdve a kakaó, karamell és kávé összetettebb keverékeiig a könyv az ízek széles skáláját öleli fel, és olyan meglepő kombinációkat is bemutat, mint a gyömbér és az őszibarack. Az egyszerű receptlépésekkel, a részletes kóstolási utasításokkal és a vaníliarúd eredetére és az egyes receptekhez használandó alkoholfajtákra vonatkozó egyértelmű útmutatásokkal a legnehezebb rész a kivonat elkészülésére való várakozás lesz! Fultonék arra invitálják az olvasókat, hogy a könyv végén található kivonat-készítő napló lapok segítségével minden receptet tegyenek magukévá, így a személyre szabott, tökéletes édesség újra és újra elkészíthető.