A kolbászkészítés szakácskönyve: Teljes útmutató és receptek 230 féle kolbász egyszerű elkészítéséhez a saját konyhájában

Olvasói vélemények

A könyv általánosságban pozitív visszajelzéseket kap az egyszerű megközelítés, a receptek sokfélesége és a kezdők és a tapasztalt kolbászkészítők számára egyaránt hasznos volta miatt. Néhány olvasó azonban aggodalmát fejezi ki a szerző technikáival és a könyv szervezésével kapcsolatban.

Közvetlen és lényegre törő írás, a receptek széles választéka, beleértve számos variációt, jól megalapozott és informatív, felhasználóbarát a kezdők számára, humoros és magával ragadó írói stílus, értékes információk az élelmiszerbiztonságról, kezdő és haladó kolbászkészítők számára egyaránt jó.

Egyes technikákat szokatlannak vagy kockázatosnak érezhetünk, a terminológia bonyolult lehet a kezdők számára, hiányzik a tematikus szervezés, bizonyos receptek vagy kolbászfajták hiányoznak, és egyesek úgy érzik, hogy a könyv elavult vagy nem elég átfogó.

(105 olvasói vélemény alapján)

Eredeti címe:

The Sausage-Making Cookbook: Complete Instructions and Recipes for Making 230 Kinds of Sausage Easily in Your Own Kitchen

Könyv tartalma:

A haggis készítésének vagy a knockwurst elkészítésének fortélyai közel sem olyan nehezek, mint ahogyan azt általában gondolják. A kolbászkészítés szakácskönyve elmagyarázza ezt a hagyományos konyhai mesterséget, és pontosan megmutatja, hogyan kell hozzáfogni.

A lépésről lépésre követhető utasítások segítségével a kezdőkből a kolbászkészítés mesterei lesznek. A 230 receptet kiegészítő, a felszerelésre és a technikákra vonatkozó tippek sokkal többé teszik ezt a könyvet egy egyszerű szakácskönyvnél. A Kolbászkészítés szakácskönyve azoknak az egyre növekvő számú embereknek szól, akik saját magukról akarnak gondoskodni.

-Kiküszöbölni a káros nitrátokat és nitriteket, mesterséges tartósítószereket és töltelékanyagokat a házi kolbászba kerülő alapanyagok ellenőrzésével. -Kisebb befektetés a berendezésekbe és kellékekbe -Tradicionális, időtálló módszerek a hús tartósítására és az önálló életmódra.