A konzerválás és tartósítás ABC-je: Minden, amit a zöldség-, étel- és halkonzervekhez tudni kell

Eredeti címe:

The ABC'S of Canning and Preserving: Everything You Need to Know to Can Vegetables, Meals and Meats

Könyv tartalma:

Tanulja meg, hogyan válhat a konzerválás és tartósítás MacGyverévé

Hányféleképpen lehet tartósítani az epret? Fagyaszthatod, száríthatod, pácolhatod, vagy konzerválhatod. A tejet tenyésztik, vagyis erjesztik, és sajtként vagy joghurtként tartósítják. A halat lehet füstölni, sózni, dehidratálni és olajban tartósítani. A sertéshúsból szárított húst lehet készíteni. Az uborkából savanyúság lesz.

Az otthoni konzerválás és tartósítás egyre népszerűbbé válik, mert a megfelelő ismeretek birtokában az emberek alacsony költségvetésből és kémiai adalékanyagok és tartósítószerek nélkül mindig finom, friss és egészséges ételeket tudnak előállítani.

Ebben az útmutatóban a következőket találja:

- Konzervipari alapismeretek és felszerelések, hogy fejleszthesse készségeit és konzervipari mesterré váljon.

- Tippek az élelmiszerbiztonsághoz, hogy ne károsítsuk szeretteink egészségét.

- Lépésről lépésre recepteket a vízfürdős és a nyomással történő konzerváláshoz, hogy könnyen követhetőek legyenek.

-Az ételek erjesztésének alapjai és technikái kezdőknek és haladóknak -Fermentálás alapjai és technikái kezdőknek és haladóknak

- Könnyű, lépésről-lépésre haladó receptek gyümölcsök, zöldségek, hüvelyesek, húsok, tenger gyümölcsei, levesek és pörköltek konzerválásához és tartósításához, hogy egész évben élvezhessük az idényjellegű ételeket.

-Egyszerű, lépésről-lépésre haladó receptek savanyúságokhoz, zselékhez, mártásokhoz, befőttekhez, ételízesítőkhöz, mustárokhoz és lekvárokhoz, hogy már az első recepttől kezdve lenyűgözze családját

- És még sok más

Az élelmiszerek tartósításának és a Mindent megőrizni varázslatának nincs vége.