A konzerváló kamra: Modern konzervek a gyökerektől a csúcsig és a száraktól a magokig

Olvasói vélemények

A könyv nagy elismerést kap kreatív és ízletes receptjei, gyönyörű illusztrációi és a kezdők és haladók számára egyaránt átfogó útmutatásai miatt. Hangsúlyt fektet a teljes növény felhasználására, egyedi recepteket kínál, és átgondolt megközelítést nyújt az élelmiszerek tartósításához. Néhány kritika azonban megemlíti, hogy egyes receptek túl egzotikusak vagy nem minden felhasználó számára praktikusak, és néhányan kevésbé hasznosnak vagy kiábrándítónak találták a tartalmat.

⬤ Kreatív és ízletes receptek
⬤ gyönyörű illusztrációk
⬤ jól tárgyalja az alapokat
⬤ hangsúlyt fektet a teljes növény felhasználására
⬤ kezdőknek és tapasztalt konzervőröknek egyaránt kiváló
⬤ egyedi ízkombinációk
⬤ inspiráló és átgondolt tartalom.

⬤ Egyes receptek túl egzotikusak lehetnek bizonyos ízléseknek
⬤ néhány felhasználó nem talált elég gyakorlatias receptet
⬤ néhányan úgy érezték, hogy nem hasznos, vagy máshol jobb lehetőségeket találtak
⬤ nem minden recept szól a kezdőknek
⬤ csalódás a gyakorlati felhasználás terén.

(22 olvasói vélemény alapján)

Eredeti címe:

Preservation Pantry: Modern Canning From Root to Top & Stem to Core

Könyv tartalma:

Amikor Sarah Marshall elindította csípős szószokkal foglalkozó vállalkozását, a Marshall's Haute Sauce-t, észrevette, hogy túl sok terményt dobnak ki, ezért úgy döntött, hogy küldetésének tekinti, hogy kreatív felhasználási módokat találjon az általában félredobott élelmiszerrészekre.

Egyszerű, közérthető lépéseken keresztül vezeti végig az olvasókat a konzerválás és tartósítás folyamatán, és olyan részek felhasználásával, mint a sárgarépa- és eperhéj, édesköményszál, céklaszár, hagymahéj, almamag, kelbimbószár, citromhéj és még sok más, több mint 100 egyedi és ízletes recept elkészítéséhez. A Preservation Pantry gyökerestől a csúcsig, szárból a magig módszer a gyümölcsök és zöldségek minden részét újrahasznosítja, így a termelői piacon vásárolt termékek még sokáig ízletesek maradnak a szezon vége után is.

Akár tapasztalt háziasszonynak, akár kezdő konzervkészítőnek számít, Marshall megmutatja, hogyan készítsen recepteket a konzerváláshoz és tartósításhoz, amelyeket aztán beépíthet a kész ételekbe. Fekete-fehér kiadás