A koreai vegán szakácskönyv: Gondolatok és receptek Omma konyhájából

Olvasói vélemények

A szakácskönyvről szóló véleményekből kiderül, hogy nagyra értékelik a jól kidolgozott recepteket és a lenyűgöző látványt. Sok olvasó szerint a receptek finomak és egyszerűek, és értékelik a szerző személyes hangvételét és történetmesélését. Néhány kritika is elhangzott, miszerint a könyv nem túl innovatív azok számára, akik már ismerik a koreai konyhát, és vannak aggályok a feldolgozott alapanyagok használatával kapcsolatban.

Lenyűgöző fényképek és gyönyörű elrendezés, ízletes és egyszerű receptek, a szerző személyes történetmesélése, nagyszerű vegán alternatívák és tippek a koreai konyhához, rendkívül vonzó a vegán és nem vegán szakácsok számára egyaránt.

Egyes receptek feldolgozott vegán alapanyagokat használnak, amelyeket egyes olvasók nem találnak vonzónak, nem biztos, hogy a koreai konyhát ismerők számára innovatív megoldásokat kínálnak, és a nem városi területeken kihívást jelenthet speciális alapanyagokat találni.

(316 olvasói vélemény alapján)

Eredeti címe:

The Korean Vegan Cookbook: Reflections and Recipes from Omma's Kitchen

Könyv tartalma:

Koreai ételek, néhány hagyományos és néhány újragondolt, az otthoni szakács és mesélő mögött @thekoreanvegan a TikTok-on.

Joanne Lee Molinarótól a leggyakrabban feltett kérdés: „Hogyan lehetsz vegán és koreai? „ A koreai konyha ugyanis egyet jelent a halszószal és a barbecue-val. És bár a grillezett hús valóban elterjedt néhány koreai ételben, az összetevők, amelyek Joanne gyerekkorának bapsangjait töltötték ki - doenjang (erjesztett szójababpaszta), gochujang (chiliszósz), dashima (tengeri moszat) és még sok más - teljesen növényi alapúak, hihetetlenül ízletesek és teljesen koreaiak.

Első szakácskönyvében Joanne recepteket és elbeszélő pillanatképeket oszt meg a családja történetét alakító ételekről. Néhány recept egyenesen a gyermekkorából származik: Jjajangmyun, a gazdag koreai-kínai fekete babtészta, amelyet születésnapokon evett, vagy a szerény Gamja Guk, egy burgonyás-póréhagymás leves, amelyet az apja készít. Néhányan tisztelegnek: Kelkáposzta és ramen saláta tészta „krutonnal” és ramenleveshez hasonló öntettel.

A The Korean Vegan Cookbook (A koreai vegán szakácskönyv) azzal a bensőséges történetmeséléssel és lenyűgöző fotókkal, amelyekről a közösségi médiában ismertté vált, azt ünnepli, hogy az ételek és a család milyen mélyen formálják identitásunkat.